成都兔肉火[练：huǒ]锅店加盟

为什么四川人这么爱吃兔子？为什么你吃猪肉，牛肉，羊肉，吃蔬菜，水果，不觉得凶残，暴力吗？真是可笑的问题，提出这种问题的有没有脑子，或者说是多么自私自利。怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？大家好我是老王。怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？我的回答是：冲洗浸泡，码味，汆水，加重味炖煮一样都不能少

为什么四川人这么爱吃兔子？

怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？

大家好我是老王。怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？我的回答是：冲洗浸泡，码味，汆水，加重味炖煮一样都不能少。

”我们常见的兔子大多数都是当做宠物来喂养的。用兔子做的菜种类非常多，但是吃的人[拼音：rén]并不多。小时候家里人就jiù 说吃兔子容易长“三瓣嘴”，因为兔子的嘴就是典型的三瓣状。显然这并没有什么科学依据，长大后才发现这这三瓣嘴的学名是叫做“唇裂”，是新生儿畸形的一种表现

和吃不吃兔子肉没有半毛钱关系。只不过《繁：過》这种病和兔子的嘴长得像，所以大家就联系到一起了。其实兔子【读：zi】肉是营养非常高的，吃了不[练：bù]但不会长三瓣嘴，反而还有保健食品的功效。

老王美食坊，日常美食传播者。用通俗易懂的语言解答您再美食上的困惑，悟空问《繁：問》答是你我相识的桥梁幸运飞艇。天雨虽宽，不润无根之草。问答无边，期待有缘之人

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【兔子肉的营养价值】：大家所知道【练：dào】的牛羊肉营养价值很高，那我们今天就拿兔子[拼音：zi]肉和这两个肉做一下对比。根据世界粮农组织公《拼音：gōng》布的数据我们先来看蛋白质（每一百克肉中含量）牛肉17.4%，羊肉16.5%，兔肉24.25%。再来看脂肪含量牛肉25.1%，羊肉21.3%，兔肉1.91%。最后看胆固醇含量牛肉106mg/100g，羊肉70mg/100g，兔肉60mg/100g

所以大家不难看出兔肉营养要比牛羊肉还好。兔子肉的优点在于蛋白质含量高，赖氨酸含量高，卵磷脂含量高，消化率高。脂肪低，胆固醇低，胝脲酸低，热量低。这么高的营养为什么大家不经常食[拼音：shí]用呢？除了那些不靠谱的传说，和兔子肉本身味道【练：dào】比较重以外

最重要的一{yī}点《繁体：點》就是“可爱”。你看见它的样子你就jiù 不忍心把它吃掉。下面我就和大家分享一下兔子肉怎么做才能把土腥味去掉。

===麻辣兔tù 丁===

【准备食材】：兔子半只，葱，姜，大蒜，料酒，花椒，干（繁体：幹）辣（là）椒，白胡椒粉，盐，味精，豆瓣酱，熟白芝麻。

【制作方《拼音：fāng》法】：1.把兔子剁成小块，反复冲洗三遍，再放入盆中用清水冲2-3个小时。如果不用冲水的方（fāng）法，可以盆中加满清水浸泡4-5小时，每一小时换一次水。要把兔肉中《zhōng》的血水尽量冲洗干净。

2.把清洗好的兔肉放在盆中，加入葱段，姜片，盐，料酒，白胡椒粉拌匀腌制3-5个小时[繁：時]澳门永利，让兔子肉充分入味。每隔一个小时翻动一次，入味更加均匀。

3.锅中加入rù 清水放入葱段，姜片，料酒再{zài}放入腌好的兔肉，把水烧开煮10分钟。把兔肉取出，锅中的水倒掉再次加入清水烧开再放入兔子肉汆水一遍。汆水5分钟即可捞出备用。

4.锅中热[繁体：熱]油放入葱花，姜片，蒜瓣炒香，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，加入适量的清水，最后放入汆水的兔肉。小火炖煮60-90分钟，把汤汁收干(繁：幹)，盛到盘子里撒上白芝麻就做好了。

【小贴士】：1.兔【pinyin：tù】子肉本身土腥味就比较重，尤其是野生兔子味道更重，两种冲水方法第一种(繁体：種)是用自来水冲，把自来水阀门关小点，不要关死让水流不断地冲洗兔子肉，这个也是厨房里冲洗东西的常{cháng}用方法。如果是在家制作避免浪费水就采用每个小时换一次水的方法，浸泡时大家就会看到兔子肉旁边的血水慢慢浸出。这样做出来的兔子肉土腥味更小。也适合更多的烹饪方法。

2.腌制兔子肉时盐不要放太多，有个底味【pinyin：wèi】就{jiù}可以了，放入白胡椒粉能够更好的去除腥味，每一小时要翻拌一次，一方面让兔肉入味更加均匀，一方面防止最外层兔肉被风吹干影响口感，如果想要兔子肉没有土腥味腌制时间一定要足够。让调料的味道进入到兔子肉里，如果腌制时间不足，调味料的味道无法进入肉中，再制作的时候土腥味会由内而外的散发出来。

3.用葱，姜，料酒腌制之后为什么汆水还要放葱，姜，料酒？如果用《拼音：yòng》白水汆水会让兔子肉表面的味道变淡，吃的时候还是会有土腥味，如果是野兔就更要放澳门银河调料在汆水。汆水为什么要汆两遍水，大家如果在家做猪蹄的时候也是一样要汆水两到三遍。因为猪蹄也比较腥。对于味道较重的食材都要多汆水

才能有效的去除腥味。第一遍是冷水下锅，第二遍第三遍要开水下锅这才是正确的汆水方法。如果都是冷水下锅第二遍时就会把肉中的土腥味锁在肉里世界杯边出不来，因为肌肉纤《繁体：纖》维遇冷收缩。

4.我和大家分享的是炖煮的方法制作麻辣兔丁，再厨房里可以用炸的方法，考虑到家里制作炸兔子肉的油不能再次食用，所以我们(繁体：們)就用炖煮的de 方法更简单方便。加入了豆瓣酱会使兔子肉颜色更加红【繁体：紅】亮，豆瓣酱炒之前要剁碎点。小火慢炖一个小时兔子肉能够把花椒和辣椒中的味道完全吃进去，汤汁一定要{yào}收干，这样做出来的兔子肉颜色红亮，非常的软烂。土腥味更小。

【总结（繁体：結）】：兔子肉的土腥味只要去掉了就是一道非常好吃的菜肴。兔子肉味甘，性凉，所以脾胃虚寒者，经期，孕妇不宜食用。兔子肉在我国除了(le)四川和沿海地区别的地方吃的还真不（bù）多。原因就是大家的偏见，认为兔子肉土腥味重，肉质不好吃等

还有一点就（拼音：jiù）是价格兔子肉比牛羊肉都贵。这也是我们兔子的养殖业没有发展澳门博彩起来。兔子肉想要去掉土腥味，冲洗浸泡，码味，汆水，加重味炖煮一样都不能少。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙{bèi}的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可【读：kě】以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看

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老王美食坊，日常美食传播者。

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