除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款
除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？
稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？
想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款。北京烤【pinyin：kǎo】鸭
这个名气最大，顾名思义，就是（练：shì）把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京【练：jīng】小吃
北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏《繁：髒》类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他（拼音：tā），后面详解{jiě}。
涮羊肉
北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可(读：kě)有些年头了，很多讲究啊，后面说。
北京（读：jīng）炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭(繁体：鴨)神马的，我也得给您说说，毕竟您(拼音：nín)来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。
澳门新葡京炸【pinyin：zhà】酱面
炸（pinyin：zhà）酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的【pinyin：de】盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。
下面我要展zhǎn 开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。
北【读：běi】京烤鸭
有一种真空包装所谓“北京烤（pinyin：kǎo）鸭”的东西，全国的朋友们在北京西(练：xī)站，北京站，北京南站，首都机场等地购买，很有面子的带回家。
家里[繁体：裏]的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上《读：shàng》，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补(拼音：bǔ)）。
上面真空袋里的东西绝对不能称之【拼音：zhī】为北{拼音：běi}京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”？
北京烤鸭用两个字形容就是（练：shì）：肥、香
由于用的是填鸭，所{suǒ}以鸭子都巨肥，这样《繁：樣》烤出来表皮金黄，烤kǎo 鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的人，是享受[pinyin：shòu]不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦凉了就完澳门永利wán 蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一般情况下服务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融【拼音：róng】在一【拼音：yī】起，是口腔里的交响曲。
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道[读：dào]从哪学【pinyin：xué】来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量更大。
吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖，因为嘴里都是【shì】从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原则我不推荐餐厅，澳门博彩招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受(pinyin：shòu)的就行了。
北京《读：jīng》小吃：臭香臭香的，过瘾。
解馋内(繁：內)脏篇
很多南方的朋友是不吃内脏的，来北京的时候就可以避开(繁：開)点这些小吃，以免浪{pinyin：làng}费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜（xǐ）你，可以看做是爆肚的高级（繁：級）版，要（读：yào）点来尝尝。
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头【练：tóu】、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一[拼音：yī]碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一《拼音：yī》碗，吃着过瘾解馋，吃完了没(繁体：沒)口香糖可不行。
甜品篇：口感丰富(练：fù)，香味复杂。
驴打滚：最知名的北京甜tián 品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽{读：shuǎng}一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西【拼音：xī】，一定会喜欢。
豌（读：wān）豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推tuī 荐的一款小吃。
芸豆《练：dòu》卷：比豌豆黄口感和甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法《读：fǎ》复杂（繁：雜），推荐。
小豆凉糕：红豆加糖，我认为[繁：爲]没有上面两款好吃。
炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸甜开胃，颜值也高{gāo}。这款推荐，绝大多数人都会喜（拼音：xǐ）欢。
涮（pinyin：shuàn）羊肉
北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由此传了过(繁体：過)来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很（hěn）高。
吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主{读：zhǔ}食一定得配烧饼。
小料非常重要，我贡献个我的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许醋 现(繁体：現)炸辣là 椒油。
吃涮肉也不必非去那（练：nà）些名气很大的地方排队，我给您《读：nín》推荐个龙潭湖边上的餐厅叫情忆草原，老板姓孙，不差钱，餐厅就是情《练：qíng》怀，肉真好。
其(拼音：qí)他篇
酥鲫鱼：首先这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃一口酱香[读：xiāng]浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感【拼音：gǎn】特殊。
腊八蒜：这个不多说了，粗泡蒜，山东人一【练：yī】定爱吃。
肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁(拼音：yù)，入口即化。
芥末墩：名字很神秘，其实（繁：實）就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好吃。
炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开(繁体：開)了，又是肠又是炸，棒棒哒（繁体：噠）。然而我告诉你不是你想的那样（繁体：樣），炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。
面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个。
豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是酸臭的发酵类产品，一般人[拼音：rén]真接受不了，焦圈配咸菜一般人能接jiē 受。
北[练澳门巴黎人：běi]京炒菜
和烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在没什么名气{pinyin：qì}，但dàn 也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火（读：huǒ）烧啊。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大。北《读：běi》京的干（繁：幹）炸丸子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐(拼音：yán)，很是好吃。
炖吊子：听名字你一定不知道说的是什么，其实就是炖（繁：燉）一yī 锅内脏，可以理【练：lǐ】解为高端卤煮。
松肉：松肉是淀粉和肉一(练：yī)起炸出来的条状物，本身就挺tǐng 好吃，还可以溜一下，就【拼音：jiù】更香了。
麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油，酸、复合辣、韭菜香【练：xiāng】、羊肉香，真是好(读：hǎo)吃，一点儿不腻。这道《dào》菜我非常推荐，虽然名气不大。
京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着（pinyin：zhe）甜面酱炒的肉丝吃。
烧《繁：燒》羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正的外酥里嫩，肉食动(繁：動)物必须要吃的一【拼音：yī】道菜。
炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了[繁体：瞭]。
醋溜木须：糖醋【练：cù】炒[拼音：chǎo]羊肉加鸡蛋，不要以为（繁体：爲）是黑暗料理，吃一口你就停不下来。
醋溜白菜：这道《读：dào》菜我有情节，小时候冬天每天吃白菜，醋溜（练：liū）白菜配送刚出锅的烙饼，天{tiān}天吃也不腻。
烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以{pinyin：yǐ}点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭掌。
炸(zhà)酱面
我一直觉得炸酱面[繁澳门巴黎人体：麪]没啥特殊的，但名气太大，很多来北京玩的朋友都要去吃一顿，这里就给大家说说。
和其他面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种，我个人爱吃过（繁体：過）水面，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我（pinyin：wǒ）个人喜欢酱香浓，口稍微甜《读：tián》一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。
一大dà 碗，反正我每次都吃不完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。
北京的美食还有其他一些，比如高端的{读：de}宫廷菜、稻香村那种点心，会去吃(繁：喫)的人不多，我就不《读：bù》写了。
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