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东莞阿宝肠粉皇加盟méng

2025-03-18 23:53:22Business-Operations

东莞都有哪些老字号美食?东莞的话位于我国今天的广东省,当地的话,比较有名的美食也是挺多的,当地的饭菜也属于我国的粤菜,相比较有名的就有石龙和庆鸡,东坑糖不甩,奇香云吞面,麻涌的漳澎兴叔禾虫,麻涌紫菜香蕉糖水,肥仔秋腊味,虎门寨豆腐花等

东莞都有哪些老字号美食?

东莞的话位于我国今天的广东省,当地的话,比较有名的美食也是挺多的,当地的饭菜也属于我国的粤菜,相比较有名的就有石龙和庆鸡,东坑糖不甩,奇香云吞面,麻涌的漳澎兴叔禾虫,麻涌紫菜香蕉糖水,肥仔秋腊味,虎门寨豆腐花等。

还有东莞地区的大岭lǐng 山荔枝柴烧鹅,南面蟹蒸肉饼,傻发蜜汁牛腩,涡岭烤鱼,霞记烧鹅濑,老招牌青麻茶,东城樟村中山猪杂粥,泰华芒果肠澳门永利粉,小亨烧鸡,道滘肉丸粥,华洋饼家芝士蛋糕,新塘鲫鱼米粉,万江新村灿记牛鞭汤。

还有堑头棉记糖水,曾公子{zi}生蚝,恒香园,依照云吞面,芹菜塘的糕点,只亭街【读:jiē】排骨饭,四眼仔鱼丸,高佬粥档的肉丸粥,瑞宝烫粉,朝阳大包,志亮牛杂,中山餐厅烧鹅濑粉,群姨的烫粉和眉豆糕,蛋记鸡蛋仔,天津小实的煲仔饭,翠云记的鲜虾云吞面等,都是非常有名的东莞小吃和美食。

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东莞有哪些地道的本土菜?

麻葛

  

麻葛据说以前的阿嬷做炒米饼的时候,小朋友们一边看着流口水,贪食心焦。阿嬷就将米粉分出来一点,加上糖浆、花生搓匀,待干燥之后切成段,分(fēn)给小朋友吃,就成了麻葛。麻葛看起来像面段,平平无奇,吃到嘴里却非常香甜,而且完全没有《拼音:yǒu》外表(繁体:錶)给人的那种硬硬的感觉,而是酥软可口。

  澳门巴黎人眉豆【pinyin:dòu】糕

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眉豆糕是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面还撒上用香油炒过的芝麻,十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞,会做的眉豆糕的人家不少,现在的农贸市场上,还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多,据说其中有独门秘方。

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  艾角

  

制作艾角的主要原料是艾和hé 米粉。制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草,用开水煮后用刀剁烂,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以豆蓉、花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状[拼音:zhuàng]。

  咸鱼笼[繁:籠]

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东莞人把年糕写作“贻笼”,又(练:yòu)称为鱼笼。鱼笼制作很讲(拼音:jiǎng)究,先浸糯米,再磨粉、干粉,再配料。鱼笼有咸、甜两种口味,甜的只需要加红糖咸鱼(拼音:yú)龙的配料比较多,一般有虾米、腊肉、火腿、油鸭、花生和红枣等。

  松【pinyin:sōng】糕

  

“年廿五,炊松糕”,企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料,将糖粉和入糯粉中,筛入松糕格内,到一半时,放入花生米碎与糖粉,然后再筛满糯粉,蒸熟。吃不完,可以晒干,作干粮。新鲜时[繁体:時]松软香甜,美味可口(拼音:kǒu)。

  冬《繁体:鼕》团

  

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冬至日,北方人吃(繁:喫)饺子,南方人【rén】吃汤圆,东莞人吃冬团。往时,冬至到,东莞家家做冬团,户户飘香(读:xiāng),随着时代发展,城区已很难觅这些传统小食的芳踪了。

  虽说冬团是东莞的传统小[练:xiǎo]吃,但也并非人人都能做好。冬团主要由两部分组成,一是糯米皮二是【pinyin:shì】馅。糯米皮的做法很简单,用糯米粉拌水然后用劲揉即可,可做成红白两种颜色制作冬团还在于馅。

  冬团的馅,一般由眉豆或绿豆为原料,先把眉豆或绿豆浸泡,然后煲熟,用机器将其磨碎后,在炒锅内炒上一个小时。馅的味道(读:dào)可根据个人需要调配,做甜馅须加糖,做咸馅则(读:zé)可加入盐或沙姜粉。当糯米粉揉好,馅也做好后,把糯米粉包成椭圆形粉团,把馅放入其中,用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟(shú)即可。

  裹蒸粽【繁:糉】

  

  裹(guǒ)蒸粽俗称裹蒸粽,分咸粽和灰粽。

在选材用料及严格的制法上都要下功夫:糯米必须[繁体:須]是优质的本地晚造矮脚糯,以保证其米粒饱满(繁体:滿)有粘性,且透明绵软咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用,使之口感更加甘香五花腩肉也是提前两天腌制《繁:製》后再出水去掉猪臊味湘莲、绿豆按配方比例,加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和。

  这些主辅料目前全用人手按{读:àn}照顺序包入粽叶中,粽子必须要裹得密不透风,里面的米不能漏出来,煮浸的水也不能渗进去。蒸煮粽子时,一般需猛火煲煮5个【pinyin:gè】小时以上。

  裹蒸粽要趁热吃才香,解开粽叶,用刀切开,再撒上一层白糖粉食用。灰粽,是碱水粽的统称。做法是纯用糯米,不加馅及味{wèi},吃时切开沾上糖澳门新葡京浆或蜂蜜调味,浸过碱水的糯米粽清爽可口,别有一番风味。

 开云体育 油角jiǎo

  

油角又称“角仔”,是广东贺年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮,切出成直径约两《繁:兩》寸的圆形小块,然(练:rán)后在中间(拼音:jiān)放入炒过的花生、芝麻及砂糖,对折后在边缘折出花边。之后将油角放在热油中炸成金黄色而成。

  茅根【练:gēn】粥

  

茅根粥茅根粥为东莞特有的汉族传统名点,与#30"鱼片猪红粥#30",同为大众最佳早餐之一。用(yòng)鲜茅根、玉竹头,扁豆《dòu》,赤小豆,茯苓等,与米同时熬,具有清凉,去湿(shī),降火,等功效。食时,加点盐,便更清香可口,有油炸桧搭配更佳,深得学生喜爱 “铜元一枚,享用一碗,然后上学去。”

  濑(拼音:lài)粉

  

濑粉是{shì}东莞的汉族传统名小吃,东莞人寿宴的传统食品,寓意yì 长长久(拼音:jiǔ)久,多福多寿。

  东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑,当然非厚街莫属。濑粉,最讲究的是一锅美味的高《拼音:gāo》汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃【练:chī】的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的[拼音:de]香味,更是美味诱人。

  肉丸(wán)粥

  

肉丸粥是以肉丸为主料的米粥,在岭南粥品中独树【pinyin:shù】一帜,在肉丸粥中独占鳌头。由于粥的肉丸选用新鲜上肉,切碎后《繁:後》用钢条敲[练:qiāo]打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆,弹性特强,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味长存,令人垂涎。

  糖毕甩[练:shuǎi]

  

糖毕甩,是东莞桥头的驰名小吃。其实,它只不过是用糯米粉作皮,花生、芝麻等作馅的汤丸,但其煮法却与汤丸不同。它先在铁《繁:鐵》锅中用滚热的糖浆煮亚博体育熟,再粘上碾碎的炒花生或切成丝状的煎鸡蛋来吃,香滑酥软、甜而不腻,香气四溢,是一种老少咸宜的传统小吃。

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