苏州甜酒药的制[繁体：製]作技术

农村自制的甜酒特别好吃，请问酒曲是怎么制作的？我小时在农村，按照母亲的指点，做过酒曲。酒曲做好后，拿到县城，甚至武汉送给亲戚，他们都说效果很好，逢年过节回乡下，都到我家来讨要。下面我介绍一下。我做酒曲没有现在商家们描述的那么复杂，只需要三种原料：米粉、芝麻花和老曲

农村自制的甜酒特别好吃，请问酒曲是怎么制作的？

我小时在农村，按照母亲的指点，做过酒曲。酒曲做好后，拿到县城，甚至武汉送给亲戚，他们都说效果很好，逢年过节回乡下，都到我家来讨要。

下面我介绍一下。

我做酒曲没有现在商家们描述的那么复杂，只需要三种原料：米粉、芝澳门新葡京麻《má》花和老曲。

一、米粉。将普通的米淘洗干净，晾干碾碎即可。注(繁体：註)意《拼音：yì》不要用糯米，糯米太黏，不利于菌落生长。

二、芝麻花，这是母亲教给我的绝招。芝麻花盛开后开始打蔫的花朵最好，糖分大，有利于酒曲的疏松。在{zài}澳门新葡京不是芝麻开花的季节，用其他的植物花也可以代替。我试过农村里能摘到的所有的花，都管用，只是我觉得芝麻花的效果最好。

三、将芝麻花捣幸运飞艇碎与米粉加水混合，1斤花可以伴5斤米粉，加半个老曲[繁体：麴]搓成汤圆或元宵大小，另外半个碾成粉末洒在表面。

四、摆放在稻草和麦秸的篮子或者框里，也可垫一块白布在草上。如果澳门新葡京【读：guǒ】是气温高的夏天，上面放点稻草，如果气温低，再加点旧衣服保温。

五、少《拼音：shǎo》者3天，多则5天，白白的绒毛长到1公分以上，就拿到太阳[拼音：yáng]底【练：dǐ】下晾晒，干了方便收藏。

所谓老曲，就是(娱乐城shì)前一次做的酒曲。