重庆江津凉拌兔肉的做法？1. 用刀将新鲜无血的兔胸膛打开，然后断腿，取出残存的肠子和脏器，用冷水冲洗干净，将胸部放下后平放在冷水或温水锅中，用中火煮至兔肉刚熟，与汤一起倒入盆中，浸泡10分钟，然后取出冷却
重庆江津凉拌兔肉的做法？
1. 用刀将新鲜无血的兔胸膛打开，然后断腿，取出残存的肠子和脏器，用冷水冲洗干净，将胸部放下后平放在冷水或温水锅中，用中火煮至兔肉刚熟，与汤一起倒入盆中，浸泡10分钟，然后取出冷却。2. 将锅放在小《读：xiǎo》火上，加入适量盐和颗粒均匀、无杂质的花澳门永利生仁，翻炒至花生仁酥脆，用筛去盐，去掉花生皮。
3. 将郫县豆瓣酱和豆豉切碎【读：suì】，用30%油温的油锅将郫县豆瓣酱翻炒至红红飘香，再放入豆豉中翻炒澳门威尼斯人，放入锅内冷却，再与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油混合，制成调味酱。
4. 将冷熟的兔肉切成1.5厘米的小粒，葱切成直播吧1.3厘米的小粒备（繁：備）用。
5. 将兔丁、葱丁、花生仁、调味汁等放入碗中拌匀，加入花椒油，拌匀后放入盘中。
热拌兔怎么做？
主要成份：兔肉调味料400克：食盐5克、胡椒粉5克、白糖15克、味精2克、酱油30克、醋10克、麻油10克、豆沙30克、辣椒油25克、麻酱10克、生姜10克、大蒜（白皮）10克、葱10克、植物油30克。1将兔子内脏取出，洗净，放入锅中煮沸，煮汤，撇去泡沫，煮至刚熟，放入冷开水中，洗净后切成小块。2在碗中加入酱油、糖、盐、醋、花椒粉、芝麻糊、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆沙、葱、鸡汤，制成“怪味汁”。三。在炒锅里放入植物油，加热，加入兔块和“怪味汁”，炒至肉熟澳门博彩撒上葱【繁体：蔥】花。
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