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全国各地哪里的小吃最出名？
我知道有：桂林米粉、云南过桥米线、杭州小笼包、天津狗不理包子、北京烤鸭、柳州螺丝粉。。。百度里比较全面 ，摘抄给您一、云南（读：nán）的:
饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调(diào)味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原（拼音：yuán）地区的必经之zhī 路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。
二澳门博彩、四川（chuān）名小吃：
四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血{练：xuè}旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元《读：yuán》子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
35种四川名小吃的介绍及做(pinyin：zuò)法
三（sān）、湖北名小吃：
先武汉老通城的三鲜豆皮（pinyin：pí），四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记(繁：記)水饺，顺香居的【拼音：de】烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。
湘妃糕、孝感麻糖 、黄石港【gǎng】饼粽子 。
四娱乐城、湖南（pinyin：nán）名小吃：
a 油（读：yóu）炸臭豆腐
将豆腐片于青矾水中浸（读：jìn）过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦(pinyin：jiāo)脆鲜辣。 b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面
粉糯香甜，营{繁：營}养丰富。 c 脑髓卷子 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵（jiào）面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜(mì)，入口即化
d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排[练：pái]冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆（jiē）宜。因猪《繁体：豬》血细嫩，喻如龙凤脂，故名。 e 和记米粉
粉皮由手工制成，洁白柔软【练：ruǎn】，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋{zī}味最佳《拼音：jiā》。创始于20年代初。
五、西安名小[xiǎo]吃：
凉皮#28擀面皮 米皮#29 泡（pinyin：pào）馍#28牛羊肉，葫芦头#29 肉夹馍 腊牛肉 。
六{pinyin：liù}、重庆名小吃：
1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角（jiǎo）风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 1世界杯4 重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸
七、 北（běi）京
#2A北{pinyin：běi}京烤鸭 #2A吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 #2A驴打滚，也叫豆面糕 #2A爆肚
#2A灌肠 #2A焦圈 #2A豆汁 #2A炒肝 #2A褡裢火烧 #2A糊饼 #2A麻豆腐 #2A艾窝窝 #2A排叉儿 #2A面茶，茶汤 #2A奶油炸糕 #2A糖耳朵 #2A豆（pinyin：dòu）腐脑 #2A炒疙瘩 #2A豌豆黄[繁：黃] #2A芸豆卷 #2A卤煮火烧 #2A馓子麻花 #2A豆馅烧饼，也叫蛤蟆吐蜜 #2A糖葫芦 #2A凉果，又叫果脯 #2A糖炒栗子
八、 河南名（míng）小吃：
洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。
九、黄山名小《练：xiǎo》吃：
1. 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽州风味小吃[繁：喫]。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传(繁：傳)统风味小吃。5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜
葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用澳门博彩以制作点心类食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市{读：shì}屯溪区和休宁县一带的特产。
7. 苞芦松:苞芦松是著名零《拼音：líng》食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
8. 徽州裹粽:民间小吃。米粽全国《繁体：國》各地都有，粽子《zi》却独具风味，在包法、形状、内容上【读：shàng】都与众不同。
9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根{练：gēn}根切断[繁：斷]了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统[繁：統]小食品，自鸦片战争开始，即已（pinyin：yǐ）蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。
十、厦门名小吃[繁：喫]~
1、 春卷——厦门习惯称其 #30" 薄饼 #30" 。2、 油葱果——中秋节俗称 #30" 七月[练：yuè]半 #30" ，有以咸仔果祭祖的旧民俗。 3、 土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名（读：míng） #30" 土笋 #30" ，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净[繁体：淨]熬煮，然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻成小圆块。 4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 #30" 珠蚝 #30" 为主要原料
5、韭菜盒 6、炒面线——厦门独特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季节小吃。 8、炸五香（读：xiāng）——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。 9、花生汤——厦门(繁：門)花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅《繁体：鍋》中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。 10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏[繁体：蟶]、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊
11、炸 枣--厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。 12、碗仔果 厦门同安传统小吃。 13、马蹄【读：tí】酥 厦门同安传统特{tè}产，盛行于同安。 14、番薯粉果 厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带
15、 封 肉--厦门同安传统小吃《繁：喫》。 16、进士芋--同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称《繁体：稱》。 17、甘 蔗--同安大同镇（繁体：鎮）田洋村的甘蔗，久负盛名
18、文昌鱼--厦门同安区特产。鱼皮花生shēng
厦门[拼音：mén]同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。 19、烧肉粽--同安{练：ān}传统【繁：統】小吃。 20、铁观音--厦门同安名茶。 21、桔红糕--同安传统食品
外观光滑如玉，润泽细腻【繁：膩】。入口松软耐嚼，清香爽口。 22、龙 眼--同安一大特产。曾为上奉帝{练：dì}王的贡品
23、黄金桂--厦门同安名茶，又名黄 ，是《读：shì》乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。 24、米 酒--厦门同安传统名酒，产(拼音：chǎn)于竹坝酒厂。 25、印尼风味{wèi}小吃--
厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼[练：ní]春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛【练：niú】百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。 26、百味果酒--产于厦门同安竹坝百{bǎi}味果酒庄。 27、壕--壕的书名叫牡蛎
27、壕仔煎【pinyin：jiān】--厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里[繁：裏]煎即可。
十一、中国各gè 地名小吃
北京： 焦圈、蜜麻《读：má》花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头{pinyin：tóu}、小绍兴鸡粥
天津： 嗄[练：á]巴菜、澳门新葡京 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉
太原： 栲栳{练：lǎo}、刀削面、揪片
西安： 牛【pinyin：niú】羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州【pinyin：zhōu】： 拉面、油锅盔
新疆： 烤[练：kǎo]羊肉、烤馕、抓饭
山东： 煎包（拼音：bāo）
江苏【繁：蘇】： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子【拼音：zi】、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾[繁：駕]、徽州饼、豆皮饭
福建： 海[练：hǎi]蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊{yī}面、金爪米粉
海南： 煎{jiān}堆、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦[练：jiāo]饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面《繁：麪》、热干面、东坡饼
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆dòu 腐
广东（繁体：東）： 鸡仔【pinyin：zǐ】饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月[pinyin：yuè]饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西： 大【拼音：dà】肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧《繁体：燒》麦、担(拼音：dān)担面、鸡丝凉面、赖（繁：賴）汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉
贵(繁体：貴)州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
云(拼音：yún)南： 卤牛肉、烧饵块、
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