长沙食(pinyin：shí)品添加剂市场

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？我家就是卖粮油的，当然也卖面粉。我家的面粉是从当地有名的面粉厂进货。大厂的面粉生产都是严格按照国家标准生产的，出厂都有QS标志，并且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真正的不添加！对于买面粉，我建议购买时最主要的是认准大企业，认准QS标志

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？

大厂的面粉生产都是严格按照国家标准生产的，出厂都有QS标志，并且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真【拼音：zhēn】正的（练：de）不添【拼音：tiān】加！

对于买面粉，我建议购买时最主要的是认准大企业，认准QS标志。不要yào 贪图便宜购买小作坊生产的，面粉看着都一样，其实还是有差别的！毕竟大工厂在消毒杀菌等方面【miàn】是严格执行国家标准的！

你们说呢【拼音：ne】？

商业版凉拌菜用什么添加剂？

在农贸市场还有居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊位，这些摊位特征(繁：徵)比较明显，都在流动的小车上，摊位的三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制{pinyin：zhì}。

虽然各家摊位分布在不同（繁：衕）的位置，但凉拌菜的种类大致相仿，少的《读：de》有十种，有的摊位多达二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还（繁体：還）有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。

尽管配菜种类大致相同，但是原料并没有人统一【yī】配送，都是（读：shì）摊主自己去农贸市场（繁：場）或者批发市场选购来加工的。即使一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也是自己采购。

低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎suì 肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛máo 钱的海木耳就谈不上营养。

如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食[练：shí]品安全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作(练：zuò)坊，卫（繁体：衛）生条件不达标，更别说执行国家标准了。

尽管有不少食品添加是可以【拼音：yǐ】食用的，也有不少符合国家食品安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没（繁：沒）必要贪图便宜，冒着生命危险去吃[繁：喫]这些路边摊的凉拌菜。

制作zuò 凉拌菜的方法很简单，食材选用也简单，我们自己在家就能方便操作，何必去(读：qù)吃【chī】那些含有食品添加剂的凉拌菜呢。

分享五(练：wǔ)个家常的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加剂吧！

【凉拌鸡蛋【pinyin：dàn】】

凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭（繁：飯）。

食材：4个鸡蛋（练：dàn），蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油

制[繁体：製]作过程：

1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮(拼音：zhǔ)5分（fēn）钟就可以了。

2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡《繁：雞》蛋去壳。

3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣（拼音：bàn）.

4.切好以后摆盘，摆《繁体：擺》成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。

5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生（pinyin：shēng）抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一【pinyin：yī】起，调成调汁。

6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再{pinyin：zài}烧点（读：diǎn）热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就jiù 做好了.

【凉拌（bàn）三丝】

凉拌澳门新葡京三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材(pinyin：cái)拌在一起，绝对开胃爽口.

食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油【练：yóu】3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油[拼音：yóu]适量

制作{拼音：zuò}过程：

1.将黄瓜、胡萝卜(繁体：蔔)、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜。

2.锅中加适量水烧开，放fàng 入金针菇焯水3分钟。

3.将黄瓜、胡【繁：鬍】萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆。

4.把焯过的金[pinyin：jīn]针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用。

5.香菜和红辣椒切碎，入[pinyin：rù]盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀(拼音：yún)便可装盘.

【凉《繁体：涼》拌藕片】

凉(拼音：liáng)拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.

食材：2节藕，辣椒面，辣椒段《duàn》，白芝麻（má），1勺老干妈，滴上几（繁体：幾）滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花

制作（zuò）过程：

1.两节藕清洗干净，去皮，然【练：rán】后切成薄片。

2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的【读：de】藕片开云体育过凉水，过好凉水后捞出控干水份。

3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒mào 烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间【练：jiān】散发出（繁：齣）好香的味道。

4.然[练：rán]后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺【pinyin：sháo】白糖，适量盐，搅匀备用。

5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱(繁体：蔥)花，搅拌均匀。这道开胃下xià 饭的凉拌藕片就做好了。

【凉拌黄瓜【拼音：guā】】

酒店版的凉拌黄瓜(练：guā)，清脆爽口，有颜又美味.

食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺《读：sháo》，芝麻油少许，花椒油少(拼音：shǎo)许，盐适量，辣[pinyin：là]椒油2勺

制（繁：製）作过程：

1.黄瓜一根gēn ，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。

2.戴上一次性手澳门新葡京套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入{rù}盘中。

3.豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈。

4.大蒜拍碎(suì)澳门威尼斯人切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。

5.然后加入生《拼音：shēng》抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己[拼音：jǐ]的口味）辣椒【练：jiāo】油2勺，搅拌均匀。

6.最（读：zuì）后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了

【凉拌[读：bàn]豆腐皮】

凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好[拼音：hǎo]吃。

食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋【练：yáng】葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖

制作世界杯[练：zuò]过程：

1.先准备2张豆腐皮（pinyin：pí），清洗干净，然后卷起来，切丝。

2.切好后，倒入锅里，加水稍微煮[读：zhǔ]一【拼音：yī】下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。

3.然后把香菜清洗干净切成段，葱也【pinyin：yě】切成段

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