东莞顺德美食推荐{繁体：薦}

《寻味顺德》中的顺德美食你吃过几种，觉得什么最好吃？来顺德不能不吃鱼生。顺德鱼生到底多火？从《舌尖》到《风味》导演一直都没放过它！最好的食材应该用来“生食”，用最原始的方式来品味食材中最初的那口“鲜”和“甘甜”！细小却爽口的质感赖于鱼肉本身的紧实和优质

《寻味顺德》中的顺德美食你吃过几种，觉得什么最好吃？

最好的食材应该用来“生食”，用最原始的方式来品味食材中最【pinyin：zuì】初的那口“鲜”和“甘甜”！细小却爽口的质感赖于鱼肉本身的紧实和优质[繁体：質]。

活鱼从打捞到桌上不超过18分钟，上桌的一刻前还鲜活(拼音：huó)得能跳动。简简【繁体：簡】单单，各种调料在口腔充分挥发衍生出极鲜极甜的滋味。

制作{zuò}鱼生多以鲩鱼、福寿鱼、鲮鱼为多。每条鱼都会先放在水里饿养几天，这样既可以消耗鱼体内脂肪，也能让鱼把肚子里的泥ní 沙shā 吐干净。令鱼肉变得更加雪白紧实。

每一片鱼生，都必须是即点、即杀、即切、即食。从放血到去骨，每一个[拼音：gè]步骤都做到精细迅速。“顺德鱼生”除了对做鱼的一种挑战之外，更是鱼生师傅的“照妖镜”，将刀工与经验毫无遗漏lòu 洞悉出来。

在吃法上，顺德鱼生喜欢用肉和的香油、酱油，在搭配着姜丝、葱丝(繁体：絲)、芝麻、酸豆角等，混合均匀，慢慢夹起一筷子送入口中。直呼鲜嫩柔软，鱼生与各种配料搭在一起，一瞬{shùn}间各种味道都在嘴里崩开，回味无穷。

广东顺德的美食有什么？

而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未以来，广州的知名酒楼，大多是顺德人掌厨，因此，粤菜中的广府菜其基础就是顺德菜。当下，广州作为一线大都市，在人（rén）口、文化的大融合下，传统粤菜的特点越来越模澳门博彩糊，而顺德菜作为粤菜的根，不仅保持了传统，还不断发扬光大，最终超越广州成为世界六大美食之都之一

顺德菜的特点是食材丰富、选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。顺德菜特别追求食材的新鲜，注重发挥食材的原味，油少盐薄，口味清淡，可{读：kě}以说是中国各大菜系中最健康的流派，符合现代健【pinyin：jiàn】康养生的潮流。顺德人尤善烹鱼，菜式有数百种之多，特别蒸鱼，鱼要现杀现蒸，火候拿捏恰到好处。

顺德共有10个镇，各镇有不同的美食。传统的美食有：大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、开云体育均《jūn》安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最著名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，也是顺德菜的代表。

一、顺德鱼生。极具顺德特色的美食澳门新葡京，即淡水鱼刺身，但不是人人敢吃，喜欢的会非常喜欢。我一个苏州的朋友就非常喜欢，鱼生多用鲩鱼（草鱼）、鲈鱼，制作关键是放血要彻底，鱼肉才会白而透明。鱼生很多饭店都有，比较知名的有南记、易【练：yì】食。

二、均安蒸猪。舌尖1有（拼音：yǒu）专门介绍，整只猪蒸，确实很有特色。

三、蒸大盘鱼。容桂照华农庄。

四、新鲜猪杂粥。采(拼音：cǎi)用刚宰杀的猪杂(拼音：zá)，新鲜爽（练：shuǎng）脆，知名的有均安猪杂粥、文华老友记、猪世界。

五、煲（拼音：bāo）仔饭。容桂的红星煲仔饭[繁体：飯]和网红的牛展都不错，其实连《繁：連》锁的依立香饭也不错。

六、水蛇粥。龙江集北水蛇粥和容（pinyin：róng）桂坚记。

七《拼澳门金沙音：qī》、盐焗类（蛇、乳鸽、水鸡、鲫鱼）。味珍轩、聚仁村、聚牛坊。

八、烧鹅。顺德有很多好的烧鹅，大头华、羊额只是其中代表，象猪肉婆、大门《繁：門》水乡的烧鹅（繁体：鵝）都(拼音：dōu)很不错。

九、比较好的综合类饭店：大(dà)良的顺风山庄、南记、水仙头、大门水乡、大门公、顺悦、凤城酒家。容桂的极速赛车/北京赛车猪肉婆、德景轩、龙悦湾。勒流的东海海鲜、宏图、聚福山庄

均安的大板桥等等。而各类的特色小饭店多如牛毛，美食也极具特色。这里只例举一些：伦教羊额的品香排骨饭，容桂文华路的台山黄鳝饭，半夜12点才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北[练：běi]滘碧江驰名的虾仔云吞，勒流黄连《繁：連》的生记浸【pinyin：jìn】水蛇片，北滘江记的禾花雀，杏坛右滩的河鲜饭店群等等，可谓各具特色

而传统的大良双皮奶、伦教糕、陈村粉、炒牛奶等美食早已名声在外，这里就不一一介绍了。总之，如果来顺德（pinyin：dé）品尝美食，最好向当地人了解，美食在民间，你必有惊喜。也期待熟悉顺德美食的朋友补充推【pinyin：tuī】荐

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