本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街{jiē}的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面(繁体：麪)结汤、肠血汤（繁：湯）、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波《读：bō》汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在(拼音：zài)首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年（nián）过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清(读：qīng)香可口
熏鱼《繁：魚》
熏鱼有yǒu 着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上{pinyin：shàng}一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海hǎi 参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢（繁：謝）产生的自由基，能延缓衰【拼音：shuāi】老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚【练：xū】养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼肚
黄（繁体：黃）鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实(繁体：實)为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾{gōu}芡而成。出锅时再撒上《读：shàng》火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如（pinyin：rú）豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝（繁：貝）
饭桌上最爱那一抹蒜香《读：xiāng》，同时（繁：時）扇贝的营养十分丰富，是高蛋白【拼音：bái】低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾[繁体：蝦]
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾《繁：蝦》，同（繁体：衕）样的鲜嫩nèn 味美，色泽光艳，营养丰富。
咸【pinyin：xián】墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营（繁体：營）养丰富，是(拼音：shì)下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好(拼音：hǎo)，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干（繁：幹）
晒干了之后的鳗鱼，宁波人{pinyin：rén}称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到dào 它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳(繁体：鯧)鱼
新鲜的鱼{pinyin：yú}、美味的酱汁zhī ，再撒上几片葱花，营养又美味（读：wèi）的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈[繁：鱸]鱼
鲈鱼富[拼音：fù]含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮【练：pí】包黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼[繁体：魚]肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼皇冠体育同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖（拼音：tuō）黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即（练：jí）可享受这外酥里嫩《读：nèn》的{de}美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤(繁体：湯)，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸[繁体：痠]汪汪wāng 。”
红烧酒酿带[繁澳门银河体：帶]鱼
加了酒酿的红烧带鱼澳门新葡京，更有yǒu 它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧（读：shāo）鱿鱼
在（拼音：zài）饭桌上，鱿鱼的做法可{kě}谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜（繁：薑）葱爆鲜鱿
溢出（繁体：齣）锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽(繁：澤)，表面的花刀更是成了《繁：瞭》它的一大特色。
跳鱼烧《繁：燒》豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑huá 的豆【pinyin：dòu】腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊（读：lí）蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波《bō》的一(读：yī)道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味【练：wèi】。
冰糖甲鱼《繁体：魚》
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧[繁：舊]时宁(níng)波人过节必吃菜。
宁式鳝丝(sī)
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青【练：qīng】椒、红（繁体：紅）椒若干。逢[拼音：féng]年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶[练：hān]子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即（jí）可享用。
凉拌海蜇【练：zhē】皮
宁波人饭桌上一定少【拼音：shǎo】不了凉拌海蜇皮，做起来（繁：來）方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食【拼音：shí】品。
泥ní 螺
香【pinyin：xiāng】甜脆嫩的泥螺，咸中{读：zhōng}藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海(拼音：hǎi)瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得《dé》名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明《拼音：míng》樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海（hǎi）鲜。
油焖《繁体：燜》大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就jiù 是最(练：zuì)平凡的幸福感。
金【拼音：jīn】针粉丝蒸虾
金针粉丝澳门新葡京蒸虾是由金针《繁：針》菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉(拼音：zuì)虾
顾名思{pinyin：sī}义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾[繁体：蝦]，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜【xiān】豆腐煲
嫩滑(练：huá)的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入（pinyin：rù）不那么寒冷的冬天[练：tiān]里。
宁波bō 老三鲜
属于(繁：於)老宁波的特色菜，里澳门金沙面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
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