两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）
两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？
原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体《繁：體》（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵【pinyin：jiào】母或者发酵粉）。
制《繁：製》作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分{读：fēn}钟后(拼音：hòu)，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两（繁体：兩）勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注(拼音：zhù)意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不（练：bù）是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油(拼音：yóu)状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿(读：ná)出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂[繁：塗]在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气[繁体：氣]泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通【练：tōng】风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一《yī》倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
营养（繁体：養）分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白{bái}质、脂肪、维生素及钙、钾(jiǎ)、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
家庭《拼音：tíng》做法
材（cái）料
1．低筋面粉：120克[拼音：kè]
2．糖：45克
3．塔塔【练：tǎ】粉：2克
4．泡pào 达粉：2克
5皇冠体育．食{shí}用油：75ML
6．鲜（繁：鮮）奶：90ML
澳门新葡京7．鸡蛋四sì 只。
做法{pinyin：fǎ}
1．先将2克泡达粉加入面粉中zhōng 搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状【pinyin：zhuàng】
3．将搅入（rù）泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿《繁：溼》即可
4．将蛋白（读：bái）、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了(拼音：le)
6．将蛋《拼音：dàn》白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋《dàn》白是个最（zuì）关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面[繁体：麪]糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久【jiǔ】也不要打圈，以yǐ 免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之zhī 前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再[练：zài]转【pinyin：zhuǎn】上火15分钟就OK了。
澳门新葡京八大打法(pinyin：fǎ)
戚风打《dǎ》法－即分蛋（dàn）打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料(liào)拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全《quán》蛋dàn 打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材【练：cái】料及粉类拌合。
法【拼音：fǎ】式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入[读：rù]其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉澳门银河打发泡再分[练：fēn]次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油《yóu》拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状（繁：狀），再加蛋拌【练：bàn】匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面【pinyin：miàn】粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之（拼音：zhī）配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有【读：yǒu】纹澳门金沙路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起(拼音：qǐ)泡后加糖搅拌至纹路明(拼音：míng)显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
烘烤kǎo
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短
一般来说[拼音：shuō]，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上【练：shàng】火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉（读：jué）里《繁：裏》面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后（繁：後），应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
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