湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受？其实我没什么偏见，只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大，其中最出名的是四川火锅，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上，现在与川菜有的一拼，其中出名的有农家小炒肉，农一碗香，剁椒鱼头，双椒鱼头等等
湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受？
其实我没什么偏见，只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大，其中最出名的是四川火锅，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上，现在与川菜有的一拼，其中出名的有农家小炒肉，农一碗香，剁椒鱼头，双椒鱼头等等。
那么为什么湘菜现在后来居上了（繁体：瞭）？这皇冠体育就是一个饮食习惯问题，川菜以麻辣为主，而湘菜以香辣为主。
这就成为问题的关键，全国(繁体：國)各地真能适应麻辣的没个人，你们去川菜馆吃火锅有几个点的是麻辣锅的？除了四川人我估计没几个会点麻辣{là}的，大部分点的是香辣锅。这等于是川菜馆里吃湘式火锅，但是吃的还不是地到湘式火锅，因为川菜馆里没有湘式草鱼丸、酸菜这些东西。
同样的麻辣烫，出了四川有几个点的是麻辣的？大部分点的是香辣的。搞的关东煮，沙锅粉等等这些都可以没有麻辣，但一定不会缺香辣这个口味，这走的都是湘菜路线。
而且就说大家《繁体：傢》常吃的炒菜，麻婆澳门银河豆腐，酸菜鱼一样是去麻，放爆香辣子的的多。又改成了湘式做法。
再说说湘菜到一个地方直接可被大众接受，没听说炒个农家小炒肉老板还要问句，要加麻不bù ？这说明什么，说明湘菜更符合全国大多数人口味，其影响力直接影响了外国歺饮。肯德基麦当劳为了符合中国人口味出了[繁体：瞭]香辣鸡腿堡，也出过藤椒鸡腿煲。这两种(繁体：種)鸡腿煲对比销售量，香辣鸡腿堡可以完爆藤椒鸡腿煲。
所以香辣在澳门金沙中国是一种习惯，这个习惯也就造就了湘菜的崛起【练：qǐ】。
两个菜系无分高低，只是大势所趋，造就的许多川菜馆内里澳门新葡京炒的湘式口味的菜，从厨师的角度无麻的麻婆豆[拼音：dòu]腐，已经不能算是川菜了，失去了这道菜的灵魂。只是无奈要生存下去，也就随了大流。
而湘菜还有一特点，就是很少有人发现，湘菜还喜欢酸辣，酸豆角肉沫，酸幸运飞艇菜鱼头豆腐汤，酸辣鸡杂，酸萝卜炒腊肉，剁椒烧鱼块等等。这就更容易让湘菜打（dǎ）开市场，因为人们不是什么时候都味口好，这些酸辣菜，有助开胃下饭，增强人们的食欲，这也是很多人喜欢湘菜的原因。
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