高汤的熬制方法及配料有哪些？高汤也叫老汤，是烹饪时长用的辅料，主要是猪骨.牛骨.鸡骨等易于出味的肉骨为佳，调料主要有大料.花椒.胡椒.肉桂.砂仁.丁香.陈皮.草果.小茴香.山奈.白蓝.桂皮.姜.冰糖.盐等调料熬制的汤
高汤的熬制方法及配料有哪些？
高汤也叫老汤，是烹饪时长用的辅料，主要是猪骨.牛骨.鸡骨等易于出味的肉骨为佳，调料主要有大料.花椒.胡椒.肉桂.砂仁.丁香.陈皮.草果.小茴香.山奈.白蓝.桂皮.姜.冰糖.盐等调料熬制的汤。熬制方法，先把骨头剁成大块，用水洗净，放入锅里，锅里放入清水，要漠过骨头，把各种调料用调料包包好，放入锅里，大火烧开，转小火慢炖，期间要不断把漂在上面的白沫用勺撇出倒掉，要熬制五六个小时，熬好后放凉冷藏备用。等到做菜时就可以舀出来用了。肉高汤的熬制方法及配料？
1、材料：老母鸡，猪大棒皇冠体育骨，干小米椒，葱姜[繁体：薑]蒜，冰糖，白胡椒粒。
2、将老澳门新葡京母鸡洗净，整只不用宰成小块，先往鸡肚子里塞上整葱，大蒜，老姜，用牙签封(pinyin：fēng)口。
3、准备一些猪大棒骨，澳门银河用菜刀敲碎或者宰碎猪骨，这样待会儿熬煮的时候骨髓油才易熬煮出[繁体：齣]来。
4、准备澳门新葡京一口锅，起锅烧水，水开后放入整鸡，猪大棒骨，小米椒，葱段duàn 小火炖煮三十分钟。
5、然后放入一点冰糖，冰糖的量大约一个碗容量的三分之一，撒入一点白胡椒粒，大多炖煮三十分钟，这样一锅鲜美的高汤就完成啦！
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