家庭炸牛肉丸子的做法（读：fǎ）窍门

如何炸牛肉丸子？炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒{jiǔ}、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油【pinyin：yóu】。

二，制作：先xiān 打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像《练：xiàng》和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在【pinyin：zài】一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸开云体育制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出(繁：齣)，大火升温进行二次复炸。

油炸牛肉丸子zi

主[练：zhǔ]料：牛肉500g

配料：姜末，白糖，味精，胡椒，湿淀粉，盐，澳门永利料酒，鸡蛋两个，葱段[练：duàn]泡水待用…

步bù 骤：

1.牛【拼音：niú】肉剁成肉糜。

2.生姜切成末澳门伦敦人备用，葱段提前泡（拼音：pào）水（只用小葱泡发的水，不要直接把葱花放肉沫里…）

3.牛肉馅放入[练：rù]碗内，放入盐、葱水、姜末、料酒，白糖，胡椒，味精，两个鸡蛋按一个方向将肉馅用力搅拌（读：bàn）致上劲[繁体：勁]…

4.随《繁体世界杯：隨》后边搅拌边加入适量湿淀粉（此步奏连续最少三次…）

5.继续搅拌几澳门新葡京分钟，使肉馅有弹性（检验（读：yàn）标准，外观膨大柔软，手心朝下，肉馅不会掉落）

6.大火锅烧热倒油，待油温《繁：溫》六成热《繁体：熱》时改为小火，用手抓起搅（繁体：攪）好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出…

7.开始炸肉丸…（旁边放小酒一瓶）

8.当丸子炸成金（拼音：jīn）黄色时用漏勺捞出即可。