开一家小型甜品店流程是怎样的？一、企业描述 （一）店名：“贝儿小卷”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。（三）经营规模：中小型 （四）经营原则：诚信创新，顾客至上 （五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店
开一家小型甜品店流程是怎样的？
一、企业描述澳门新葡京（一）店名：“贝(bèi)儿小卷”甜品店
（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规《繁体：規》模：中小型
（四）经营原则：诚信创新xīn ，顾客至上
（五）产品（练：pǐn）描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类《繁体：類》、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提{tí}供给顾客。
二、市场分(读：fēn)析
根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定dìng 的分析，对甜品店的创业会(繁体：會)有一定的参考性。
（一）目标顾客分(练：fēn)析：
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿[拼音：niào]病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会【练：huì】对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二èr ）目标市场分析
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压【yā】力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前qián 景。
（三（sān））顾客需求分析
分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问《繁体：問》。从数据中可以看出，卫生条件和服务态（繁：態）度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需{xū}求
另外，还可以看出，口味与价格(拼音：gé)也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如(拼音：rú)归，流连忘（练：wàng）返的甜品店
（四）分析总结宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。 甜品作为现《繁体：現》代餐饮业的一条支流，在现代生活中《读：zhōng》占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的（pinyin：de）产业来说，无疑是一个比较乐观[繁：觀]的前景。
现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有【pinyin：yǒu】宾至如归的感觉。为此，我将通过《繁：過》推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。
现代餐饮业的发展趋势(繁：勢)为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出《繁：齣》不穷的产品，并采用自己独特的风《繁体：風》格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。
三、竞争（读：zhēng）分析
（一）行业竞争者： 现在大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供甜品【拼音：pǐn】的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不可比(练：bǐ)拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的de 强劲竞争对象，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。
（二）消费者： 随着城市生活节奏的加快，经济的快速{pinyin：sù}发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房[pinyin：fáng]，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松
而这一类生活压力《拼音：lì》大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便澳门新葡京形成了一个很大的市场。
（三）替代者： 餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。 因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提[练：tí]升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们《繁：們》餐厅综合竞争力，我们会（繁体：會）引进更多的优秀人才进入我们餐厅。
五、营销策略lüè
（一）产品【pinyin：pǐn】策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中zhōng 留下深刻的印象。
1、每月推出{pinyin：chū}一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉(繁：覺)。
2、可以使装盛甜品的{pinyin：de}容器qì 更吸引人，独特化。让客人（读：rén）除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。
（二）价格策略：价格策略主要是指甜[拼音：tián]品的定价，主要考虑成本、市场、 竞争等，其主要研究甜品的定价《繁体：價》、调价等市场营销工具。
1、差价不超过产[繁：產]品本身的成本，根据极速赛车/北京赛车原材料的时令适当调价。
2、每周推出一款甜品{pǐn}半价
3、一次性消费满《繁：滿》100打八点五折
4、澳门新葡京购买会员卡，每款产(繁体：產)品享受九折
5、一(练：yī)次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份双皮奶。
（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促【拼音：cù】销活动、人员销售、口碑操作等，通过 推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足【练：zú】以影响或操纵 产品的知名度、形(读：xíng)象、销售量，乃至于企业的品牌形象。
1、派发传单：发布招聘信息，并[繁体：並]制作传单，兼职人员在人流量多的岔路口或地下通道入口【pinyin：kǒu】派发《繁：發》宣传单，凭宣传单可优惠。
2、网络团购：网络团购【pinyin：gòu】已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团[繁：糰]购中得到更多的优惠。
3、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出[繁体：齣]情侣双人优惠套餐(拼音：cān)。圣诞节推出圣诞套餐等。
六、店内装修创意yì
（一）菜单制作：可制作大板报，列上[练：shàng]餐单在收银台上方，让顾客可以直视【pinyin：shì】到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。
（二(拼音：èr)）愿望墙：愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志。在每个桌上，放(拼音：fàng)上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙。
（三）娱乐项《繁体：項》目：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等。
七、风险[繁：險]分析预测
（一）环（繁：環）境风险
1、自然风险：如台风，浙江宁波位于东海岸，每至夏天是台风多发地区。这类自然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润，台风多发季（pinyin：jì）节的天气【pinyin：qì】，还会损坏店外设备设施。
2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开设在此处，租金无疑非常高，因此前期利润不是很可观。并且，周《繁：週》边还开设有例（lì）如星巴克，百滋百特，DQ这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势。
二，经营风[繁体：風]险
1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。后期还[繁：還]可能出现[繁体：現]设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。
2、信息更新：随着店内[繁体：內]产品的不断推出，菜单也会随之不断更新。同理，宣传单与店内外大幅《读：fú》新产品（练：pǐn）的海报也会使得成本不断增加。
3、管理风险：管理层的错误决(繁体：決)策，有时候会影响到经营甚至给企业带【pinyin：dài】来损失。
4、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾（繁：顧）客的(读：de)投诉，也将会影响到企业【练：yè】的销售。
（三）市场风险{pinyin：xiǎn}
1、通货膨胀：物价上涨，会导致成本预测与实际情况不符，出现利润虚增，资本流失。改动菜单（读：dān）价格，也会影响新老顾客的购买情绪{繁：緒}。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定上涨，对企业的损失会比较大。
2、同行竞争：此行【练：xíng】业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的一个考验（繁：驗）。
3、知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的（de）帮助(拼音：zhù)，品牌效益带来的会是销售效益。
（四【拼音：sì】）财务风险
1澳门永利、资金筹集：昂贵的前期《qī》成本，会使企业初期负债累累。
2、资金管理：成本的(拼音：de)预算，材料的采购，销售情况与净利润，及时做好财务报表，出现一点瑕疵，将会《繁体：會》对企业的{拼音：de}资金管理造成严重影响。
3、 财务管理：要处理好财务的各种相关费用[读：yòng]，合理规划利息支【拼音：zhī】出。财务费用是公司的支出费用，会减少企(读：qǐ)业的利润。
4、财务预算：财务预算的错误，会使企业不能有效的使用资源及统一协调各种经营活动(繁：動)，也就不能产生更gèng 多的利润。
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