和油条面加鸡蛋起什么作用？蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。以下是油条的具体做法。主料：高筋面粉165g、耐高糖酵母1.5g、鸡蛋1个、牛奶72g辅料
和油条面加鸡蛋起什么作用？
蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。以下是油条的具体做法。主料：高筋面粉165g、耐高糖酵母1.5g、鸡蛋1个、牛奶72g辅料：糖5g盐3g步骤：1、将原料里的所有材料放到盆里；2、将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；3、发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；4、早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼，喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点；5、切成八个小段；6、两段面片放在一起；7、用筷子在中间压一下；8、四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了；9、炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去，如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了；10、炸到四周金黄就可以控油出锅了；11、成品来了炸油条是否需要放鸡蛋，有什么作用？
凭个人喜好1"起到蓬松，改善口感世界杯，使油《拼音：yóu》条表面金黄，增加食欲
2"增加营养，鸡直播吧蛋含义丰富的蛋白质，钙质，磷脂，可以起到补钙，促进生shēng 长发育，有益脑部发育
3"油条中放鸡蛋不是必须的，放入过多鸡蛋反而会使油条变得腥腻，反而影响人的食欲
油条放鸡蛋起什么作用？
1、补充能量，比较有营养，吃完后不会那么快饿。最好再来一杯豆浆或者牛奶2、油条澳门永利面加鸡蛋，可以起到《练：dào》油条蓬松可口的感觉。
3、炸油条采用泡亚博体育多源A型发酵，同时加点鸡蛋，油条蓬松个大饱满、外酥（拼音：sū）里软，凉了不发硬。
炸油条用鸡蛋和面有什么作用？
其实做炸油条想要油条蓬松又筋道，和面的时候一定要记住多加这3料。分别是食用油，鸡蛋，食用盐
炸油条放蛋清起什么作用？
你好，炸油条采用泡多源A型发酵，同时加点鸡蛋，油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/14175544.html
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