萧山萝卜干做法？方法/步骤1/6分步阅读萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。2/6其味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水
萧山萝卜干做法？
方法/步骤1/6
分步阅[繁：閱]读
萧{繁：蕭}山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经澳门新葡京过传统技艺脱水加工，历时300天制成。
其[拼音：qí]味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放fàng 盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。
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经过3—5天后，把晾《liàng》晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百（bǎi）斤的白条萝卜加盐三《拼音：sān》斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
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澳门银河装缸时[繁体：時]，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。
而后再进【pinyin：jìn】行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再（拼音：zài）拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
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萧山萝卜干《繁：幹》是享有盛名的地方特色产品，色泽黄亮，条形均匀，肉质厚【pinyin：hòu】实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。
正宗萧山萝卜干的腌制方法？
萧山萝卜干的腌制方法1.首先买些萝澳门新葡京卜回来，有些人自己自己家种着就有的(pinyin：de)
2.用刀把萝卜切qiè 成四块，切四块较好入味
3.然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐[繁体：鹽]的话就会比较甜口，我喜（拼音：xǐ）欢少shǎo 盐的
4.然（pinyin：rán）后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干，切记不能淋雨
5.然后到晚上就又把它收回来装好，第二天又重复第四步骤，直到水分全部脱干就可以的了
6.不用再风干了就密封起来，想吃（繁体：喫）的时候拿出来吃，就再密封就可以的了
萧山萝卜干的腌制方法？
产于浙江省萧山市，以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。萝卜干为圆柱[练：zhù]形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即【pinyin：jí】可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止
分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加{jiā}翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封（拼音：fēng）口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散
该品已有800余年生产历【pinyin：lì】史
谁知道萧山萝卜干的功能？
内含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁等营养成分，维生素C含量较高，并含一种淀粉分解酵素，对人体吸收营养颇为有益其原料白萝卜甘甜清淡，营养丰富，是食中佳品，亦是食疗之良药，因其性味甘淡、补脾而不滞，俗称：“萝卜上市，医生无事”。萧山萝卜干久贮不易变质，放置后，香气更加浓郁，食用时蒸、炒、煮均宜。它不但是早餐佐食和调剂蔬菜淡旺季供应的佳品，而且具有消炎、防暑、开胃等医药功能本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/14172867.html
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