生《拼音：shēng》羊肉的肉为什么这么红

为什么生羊肉发红？羊肉和牛肉又被称为红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。像鸡肉就是白肉啦羊汤越

为什么生羊肉发红？

羊肉和牛肉又被称为红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

像{xià澳门巴黎人ng}鸡肉就是白肉啦

第一个！熬过劲儿了！手法儿不对！

第二个！也是主要的，副料不对！

新鲜的羊肉买回来，首先要去水，把羊肉切成块放在锅里，在放冷水，水的位置要把肉盖起来，然后大火煮开在转中火烧5分钟后，捞起用清水冲洗干净沥干水。或者是红烧，还是清炖汤都可以，汤是清白色的，肉也不红，还鲜弄可口。

这种情况也只有在北方的汤锅上才能看得到。如果你没有到过北方或者是喝过羊肉汤，也不会发现这种情况，羊肉汤变红，说明这一锅羊肉汤质量很高。

下面我给大家聊一聊羊肉汤为什么会变成红色，必须具备以下三点，才可以使羊肉汤变成红色。题主如果不想让羊肉汤变成红色，可在这种方法上，反着做就可以。

♦熬汤的羊肉，血水己彻底的浸泡出来：首先新鲜的羊肉，必须要泡在清水里面，血水彻底的从羊肉里面泡出来，熬汤的羊肉里面几乎是没有血水的。

♦熬这种羊肉汤汤里面只放葱直播吧姜（繁体：薑）就可以，盐不需要放。

♦熬羊肉的汤，经过了长时间反复的使用：熬羊肉的汤，至少熬过三次以上的羊肉。而且每次熬的羊肉里面完全是没有雪水的，这样的汤熬出(繁：齣)来之后，糖是微微泛红的，熬出来的羊肉颜色也是微微泛红的。这种汤也叫老汤，是一[练：yī]种优质的汤。羊肉经过了很好的处理，而且汤也经过反复的熬

羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供[练：gōng]原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更gèng 易消化和吸(pinyin：xī)收，适宜人群更多。

羊肉汤中的主要成分是水分和澳门银河羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒mào 等。

羊肉在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒作用更甚，澳门新葡京适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用【pinyin：yòng】。

羊肉中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是乳汁的主要成澳门威尼斯人分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进《繁：進》乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育

羊肉在熬制之前同样也要漂净血水，但是熬羊肉的水一定要是清水，不能用以前熬过羊肉的水来熬。

在[练：zài]放调料时，尽量的放一些葱姜之类(繁：類)的，避免放容易(pinyin：yì)使汤的颜色，变红的调料。

好的羊肉汤，羊肉在下锅之前要把血水充分的漂干净，才可以下锅熬羊肉汤，前期的时候用大火，后期可以开小火。