火锅厨房各岗位工作流程？1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；2、上午10点准时参加早会；3、上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；4、上午11:30检查前
火锅厨房各岗位工作流程？
1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；2、上午澳门金沙10点准时参（读：cān）加早会；
3、上午wǔ 10：30按标准打《练：dǎ》扫自己区域内的《拼音：de》卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；
4、上午11:30检查前一天的菜品【读：pǐn】质量，做好餐前的一切准备工作；
5、中午12：00迎接客人，开[繁：開]始工作：
（1）、按客人已点好澳门新葡京的菜单迅速准确的【拼音：de】出菜，确保菜品份量和质量；
（2）、处理工作中的各种突发(繁：發)事件；
（3）、掌握菜品的使shǐ 用情况，以便世界杯及时通知墩子补货和制作；
6、下午14：00值[练：zhí]班：
（1）、澳门伦敦人保证后期菜品的数量[练：liàng]和质量；
（2）、检查自己区域的收市情况（安全(pinyin：quán)、卫生、保管）
7、下午17：00参加班bān 例会：
8、下午17：30餐前检查：餐前菜品[练：pǐn]的准备等。
9、下午18：00迎接客人，开始工(gōng)作；
10、晚上21：00值班：
（1）、检查自己区域的收市（shì）情况（安全、卫生、保管）。
火锅厨房各岗位工作流程？
1，主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。2，配菜：定制种（繁体：種）类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。
3，辅料：定制料碗、加工辅[繁体：輔]料、配制料碗。
4，其它：桌碟、调味品可视情《拼音：qíng》况配制，火锅不一定必须定制这些。
火锅店后厨周工作计划怎么写？
刚到这里一个月任职厨师长一职，对于厨房的工作流程我已基本熟悉，细节方面下月我一定会更加努力的去了解，本月明显的问题没能更好的与前厅经理合理的合作好，下月我会努力的跟前厅经理多交流我工作不足的地方，对于不足的我努力去做好，当然了好的地方我起码能做到不拉下，人员工作我会合理安排做到更团结，努力做到菜品，从粗加工到加工在到出品质量做到位，让我们的没天至没月的营业额做到更高在火锅店后厨上班，能学到什么？
火锅后厨可以学到：1、调料的制作，2、牛羊肉的切装，3、火锅面食制作，4、生木炭火锅，5、海鲜、河鲜的加工，6、清真火锅的话可以学到清真炒菜、烤羊肉串等技术，7、学习后厨工作经验，操作流程，品牌文化，火锅历史。1000平方米的火锅店想加入中餐一起做，有什么好的建议吗？
首先要确认火锅店生意怎么样？生意好就不要加入太多的也太进来。
一是开云体育经营的业态多了(繁：瞭)会让消费者感觉不专业，没有自己的特色。
二是能和火锅搭上的餐饮形式【练：shì】并不多，搭不好生意会更差。
三是成本会增zēng 加，人工成本、服务成本、原材料成本等等。
如果生意【pinyin：yì】一般建议到了夏天可以把烧烤 火锅 夜宵 啤酒结合起来，做{zuò}促销活动。
烧烤涮相比其他的餐饮业态来说比较简单，食材都是想通过和兼顾的【pinyin：de】，不会对采购《繁：購》和食材成本都dōu 多大的提升。
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