10斤大蒜放多少盐糖醋，怎么做？印象谈过这个问题，翻了一下，没找到，可能时间比较长了。看了一下一些回答，比较了一下，感觉有独到之处，所以，根据记忆再介绍一下。材料的搭配比例很好记，简化为“1234”。1.10斤大蒜；2.2斤酱油；3.3斤醋；4.4斤糖（根据个人口味可适当增减）
10斤大蒜放多少盐糖醋，怎么做？
印象谈过这个问题，翻了一下，没找到，可能时间比较长了。看了一下一些回答，比较了一下，感觉有独到之处，所以，根据记忆再介绍一下。材料的搭配比例很好记，简化为“1234”。1开云体育.10斤大蒜；2.2斤酱油；3.3斤【读：jīn】醋；4.4斤糖（根据个人口味可适当增减）。
将酱油、醋和糖一块倒入锅中，放在火上加热，适当搅动，直到混合液起沫，即可停止加热，放凉待用。
新鲜的大蒜剪头去尾，剥掉外皮，放入腌制容器，将熬好放凉的混合液倒澳门新葡京入容器。可能不能将大蒜浸没，不要紧，腌制过程中，大蒜会出水，将容器口密封，大约一个月时间，就可食(pinyin：shí)用。
腌制好的大蒜，口感与新鲜的大蒜差不澳门新葡京多脆生生的，咸味和酸味都很淡，甜味较浓。因为酱油较少，不咸很正常，为什么也不酸？是因为大蒜素属碱性，与醋酸发生反应，结果，不仅不酸，大蒜的{de}辣味和令许多人不能接受的气味也消失了。
需要特别注意的是，腌制前大蒜千万不能用水[练：shuǐ]洗，但看了很多朋友的方法，都要用清水浸泡，这就是上面说的独到之处。因为用水浸泡的大蒜会将水分带入腌制液，使腌制液变质，最终将大蒜腌坏。而没有沾水的大蒜，腌制时不会变质，曾有一次，一年多时间将大蒜捞完后，又将快要发芽的大蒜，放入其中，也一样腌制好，只是时间世界杯长一些。当然，有人担心，大蒜不洗一下，会有泥土，其实，处理大蒜时，细心一点，带的泥土很少，并且在腌制过程中，基本都沉入容器底。再说，食用时还要剥一层皮，真不行，再清洗一边也未尝不可
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