豆腐都有哪些好吃的做法？豆腐做好了很好吃做不好没人喜欢吃。今天，让我们来谈谈制作豆腐的七种方法。①【麻婆豆腐】配料：南豆腐（嫩豆腐）、碎牛肉或碎猪肉、少许豆豉、韭菜（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县麻辣豆瓣酱、淀粉水方法：[1）葱切成小段，姜、蒜成细粉，大蒜是生姜的两倍
豆腐都有哪些好吃的做法？
豆腐做好了很好吃做不好没人喜欢吃[繁体：喫]。
今天，让我们来谈谈制作豆《拼音：dòu》腐的七种方法。
①【麻婆豆[练：dòu]腐
】配料：南豆腐（嫩豆腐）、碎牛肉或碎猪肉、少许豆豉、韭（jiǔ）菜（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县麻辣豆瓣酱、淀粉水{读：shuǐ}
方法：[1）葱切成小段【pinyin：duàn】，姜、蒜成细粉，大蒜是生姜的两倍。
2）将豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水[pinyin：shuǐ]中加点盐），用小火加热。在水沸腾之前，倒一个滤器排干。（咸水豆腐可（练：kě）以去除豆《练：dòu》腥味，挤出水分）
3）煮豆腐时，重新开锅，不加油，直接[练：jiē]将肉磨碎suì ，慢慢炸至肉末变黑变脆。加入(pinyin：rù)姜蒜末炒香，加入1汤匙辣椒豆沙，炒出红油。
4）加入豆豉几片，汤或水，豆腐入锅(繁：鍋)（汤，水(pinyin：shuǐ)量不宜超过豆腐），加入少许酒，1汤匙酱油增加色泽，煮5-6分钟[繁体：鈡]，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5）煮沸后，用（pinyin：yòng）湿淀粉勾芡（通常加(pinyin：jiā)两次），第一次勾芡后再【拼音：zài】加葱，第二次勾芡。
6）最后，在锅边加一点热油，加热，等油浮{fú}上来（红色的油会更红更亮）
7）把胡椒粉从锅里放{练：fàng}出来，放在盘子里，不要加太多
2。[鱼香豆[拼音：dòu]腐
1。豆腐洗净，切（qiè）成块
2。猪《繁：豬》肉洗净剁碎，加入少许精盐，拌匀，胡椒、蒜、姜切丁
3。锅(繁：鍋)娱乐城中烧热适量油，倒入蒜末、胡椒粉和姜丝炒香
4。用勺子舀一茶匙红油豆沙，用(pinyin：yòng)大火翻炒，直到有香味的油出来。加入肉沫炒至变色。加入水和浓汤煮沸{练：fèi}。倒入豆腐，不要用抹刀炒
用抹刀从底部轻轻（繁开云体育：輕）转动豆腐，使其不粘锅
7。舀入适量的糖，加入湖粉搅拌。再次用抹刀将豆腐轻轻翻过来，用中火煮至汤浓，然后撒上《shàng》葱(繁体：蔥)花
小说明：1:豆腐本身是软的，所以加（pinyin：jiā）入锅中时，不要用铲子使(pinyin：shǐ)劲搅拌，以保持豆腐的[de]块状
2:红油豆沙本身是咸的，而且你【拼音：nǐ】不需要加盐
3:加入湖粉后，转中火，等到汁浓了，如果汤热干了，容（读：róng）易让豆腐粘锅
3。[发澳门伦敦人酵[练：jiào]豆腐
盘子豆腐，花生油，酱油，胡椒粉，玉米淀粉，韭菜，猪[繁：豬]肉，盐，蚝油1。从豆腐中间挖一小块。最好把它挖成半球形。小心别从底部挖出来。猪肉切碎，加入花生[拼音：shēng]油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒粉，搅拌均匀
把猪肉泡进豆腐洞里。在锅里加入花生《拼音：shēng》油，将豆腐煎至金黄色
5。把碗《练：wǎn》里的水倒入盐、酱油、蚝油、胡椒jiāo 粉、鸡粉和玉米淀粉搅拌成混合酱【pinyin：jiàng】
6。将拌好的{读：de}酱汁加入炒豆腐中，用文火炖至汁干。最后，撒上葱。
④[豆（读：dòu）腐蒸蛋
]主要成份：豆腐半盒、鸡蛋dàn 、瘦肉
辅(繁：輔)料：适量油、盐、酱油、蚝油、葱、酱油
豆腐蒸蛋步【拼音：bù】骤
1。首先，将嫩豆腐切成《拼音：chéng》均匀的小块，整齐地摆放在碗底。在豆腐上撒少量盐腌制。会有少量{liàng}的水出来倒出。
2. 将鸡蛋放（pinyin：fàng）入碗中，加入适量盐，打匀，加水，蛋液与水的比例为1:2，将打好的蛋液与豆腐一起倒入碗中，放入锅中蒸，先加《拼音：jiā》热到蒸笼中，再转小火蒸。对于喜欢浓蒸鸡蛋汤的人，可以适当调整蛋液和水的比例，约为1:1。
3. 将瘦《读：shòu》肉切成肉末，放入料酒和淀粉，揉搓均{jūn}匀。锅内放油，关小火，加入肉末，翻炒至变色，加入适量酱油、蚝油、盐、少量酱油，翻炒均匀，加入约150毫升(拼音：shēng)水，盖上锅盖煮一会，待汤稍浓时即可。
4. 这时{pinyin：shí}，豆腐蛋汤几乎是蒸熟了。将肉末[mò]直接倒在豆腐蛋汤上，再撒上少许葱，使豆腐蛋蒸熟
⑤[宫保（bǎo）豆腐
]配料：豆腐、花生、油、盐、姜、酱油、料（读：liào）酒、醋(pinyin：cù)、糖、麻油、胡椒粉、豆沙、淀粉
]方法：[1）炒《拼音：chǎo》花生，晾干冷却，去皮，姜切，葱切。
2）取一个干净（澳门金沙繁体：淨）的小碗，倒入一茶匙酱油。
3）倒入一匙料酒（pinyin：jiǔ）。
澳门新葡京4）倒(读：dào)入少许醋（1/2汤匙）。
5）倒入1/2汤（繁体：湯）匙芝麻油。
6）加入【读：rù】一些精制盐。
7）挖一勺糖，倒一点水做成酱《繁体：醬》汁。
8）将豆腐切成1厘(lí)米的方块。
9）将植物油倒入锅中。当油热{pinyin：rè}到70%时，倒入豆腐丁，摊开，用小火煎。
10）豆（dòu）腐油炸时，可以捞出来一点金黄。控制油量并放在一边。
11）把底油留在锅里，加入胡椒粉，炒香，然后去【读：qù】掉胡椒粉。
12）挖一匙《读：shi》郫县豆沙，炒出红油。
13）倒[pinyin：dào]入姜葱，炒香。
14）倒入酱汁，搅[繁体：攪]拌均匀。
15）将炒好的豆腐丁倒入干净的油中搅拌均（拼音：jūn）匀。
16）倒入去皮的花生，搅拌均匀。倒入淀粉，使其变稠，然后【练：hòu】收集果汁。
⑥[老干妈豆(pinyin：dòu)腐
]配[练：pèi]料：嫩豆腐、老干妈、适量油、鲜美、葱、姜、胡(繁：鬍)椒粉、白糖、适量湖粉、豆豉
方fāng 法：[1）准备配料
2）葱洗净切块，姜切(拼音：qiè)块
3）豆腐切成小块，用【pinyin：yòng】开水烫
4）用冷水捞起，沥{练：lì}干水
5）用火锅炒冷油，加姜、豆豉调味
6）用(yòng)老干妈炒香
7）加《拼音：jiā》豆腐
8）加盐炒匀《繁体：勻》
9）加鲜味[练：wèi]
10）加糖和少许水一起煮一{yī}会调味
11）加胡椒粉和水粉炒匀，撒上韭菜碎即可食用yòng 。
⑦配料：豆腐、肉末、香菇、适量油、盐、干辣椒、葱、姜、酱油、胡《繁：鬍》椒粉、淀粉、辣（练：là）椒油《读：yóu》。
2）将豆腐在盐水中浸泡《pào》三分钟。
3）准备水淀粉，加入盐、胡椒和其他调味{pinyin：wèi}料。
4）将锅[繁：鍋]加热，加入辣椒油和普通油，然后加入姜、红椒和葱炒。
5）炒香（xiāng），加入肉末一起炒。
6）将肉末翻炒变色，加入蘑菇一起翻炒（chǎo）。
7）加盐和酱油(pinyin：yóu)调味。
8）加入【pinyin：rù】适量的水并煮沸。
9）煮沸，加【读：jiā】入豆腐切成小块，盖上盖子煮两分钟；
10）加热，待酱汁【zhī】浓时关火。
11）把（读：bǎ）它放在碗里，在表面撒些韭菜
但我还是认为最好的吃法是【读：shì】火锅
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