当归炖鸡的做法？当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。中文名当归炖鸡主要食材当归，鸡口味咸工艺炖做法做法
当归炖鸡的做法？
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。中文{wén}名
当归炖鸡《繁：雞》
主要食材{pinyin：cái}
当[繁体：當]归，鸡
口娱乐城[练：kǒu]味
咸（繁体：鹹）
工艺《繁体：藝》
炖《繁体：燉》
做【zuò】法
做[拼音：zuò]法一
食材（澳门银河pinyin：cái）准备
澳门伦敦人主料（liào）:母鸡 1000克
辅【pinyin：fǔ】料:当归 20克
调料:大(dà)葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
澳门新葡京制作{读：zuò}步骤
1. 鸡宰《zǎi》杀(繁体：殺)后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分.
2. 当归洗净，按块质大小，顺切几刀.姜葱洗净，姜拍破，葱切段（读：duàn）待用.
3. 将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入(拼音：rù)盐，料酒，胃武火上《读：shàng》烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意{yì}事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性(pinyin：xìng)不同。口味亦不同。
可与黄[繁：黃]芪或花旗参同煲。
做法二
食材准备（繁：備）
主【练：zhǔ】料:母鸡 1000克
辅(繁：輔)料:当归 20克
调料(pinyin：liào):大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作（zuò）步骤
1.母鸡去毛，去内脏(繁：髒)，当归洗净后用纱布包{练：bāo}好2、放入(rù)鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，
当归炖(繁体：燉)鸡
3、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归（繁：歸）渣即成.
营【繁体：營】养价值
当归（幸运飞艇繁：歸）
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经[繁：經]不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便{练：biàn}秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡[繁：雞]肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜[繁体：鮮]美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋《拼音：dàn》白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含【读：hán】量也很（hěn）丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
当[繁体：當]归炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增（读：zēng）强体力、强壮身体的作用。另外含有对人《拼音：rén》体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构(繁体：構)中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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