正宗（练：zōng）葱油鳊鱼的做法

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鳊鱼怎么做好吃？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！鳊鱼怎么做好吃？

鳊鱼和武昌鱼到底是不是澳门新葡京同一物种，有些人说是，有些人说不是，咱也搞不太清楚。虽说湖北的武昌鱼很出名，可是本地人大部分还是称之为鳊鱼，鳊鱼在[pinyin：zài]湖北养殖水产很常见，所以相对来说价格也非常的便宜。

在湖北哪（拼音：nǎ）家都会做鳊鱼，湖北人直播吧最爱做的就是红烧鳊鱼，红烧鳊鱼色泽红润，口味丰富，虽不及海鱼鲜嫩，倒也受人喜爱。

其实我更喜欢清蒸的鳊鱼，腌制好的鳊鱼基本就没了腥味，把握好蒸制的时间，鱼肉也非常嫩，摆成孔雀开屏状还给人眼前一亮的感觉，调（繁体：調）入适量的蒸鱼开云体育豉油，味道和海鱼相差无几。

步骤一：将鳊鱼鱼肚内处理干净，黑膜全部撕下来，鱼头里面的血水冲洗干净，鱼身用刀刮一刮，将刮起来的黏液冲洗干净。

步骤二：先把鱼头和鱼尾切下来，再将鱼身（shēn）切成零点五厘米至一[练：yī]厘米左右宽度的段，鱼肚处不要切断。将血水冲洗干净沥干水分后加入适量的料酒、姜丝和葱段揉搓均匀，腌《繁体：醃》制十五分钟。

步骤三：再切澳门博彩些【pinyin：xiē】姜片和葱段摆入盘底，把鱼身像开屏孔雀般摆入盘子中，鱼头压住鱼尾。锅中烧开水，水开后放入盘子，大火蒸十分钟左右。

步骤四：蒸鱼时将生姜切细丝，葱叶切细丝，小米辣切圈。时间到取出盘子，用筷子挡着鱼头，小心的倒掉盘子中的汁水。

步骤五：将小米辣开云体育摆放在鱼脊处，在撒上葱姜丝，锅中烧热（读：rè）油，将热油浇在葱姜丝上，最后淋入适量的蒸鱼豉油即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！