维(繁：維)生素C含量计算

怎样测定果汁中维C的含量？目前研究维生素C测定方法的报道较多，有关维生素C的测定方法如荧光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化学发光法、电化学分析法及色谱法等，各种方法对实

怎样测定果汁中维C的含量？

　　为了解国内VC含量测定方法及其应用方面[繁体：麪]的现状及发展态势.方法以"维生素C或抗坏血酸和测定"为检索词对1994～2002年中国期刊网全文数据库(CNKI)中的理工A、B和医药卫生专辑进行篇名检索，对所得有关维生素C含量测定的文献数据分别以年代、作者区域、载刊等级、样品类型、测定方法等进行计量分析.结果核心期刊载刊文献占文献总量的45.06％，其中光度法占65.69％，电化法占18.63％，色谱法占12.75％复杂被测样品文【pinyin：wén】献占文wén 献总量的45.06％，其中光度法占60.92％，色谱法占19.54％，电化法占10.34％.结论目前国内维生素C含（拼音：hán）量测定仍以光度法为主流，但近年来色谱法，特别是HPLC法上升趋势尤为明显.

　　一．荧光法《读：fǎ》

　　1．原[pinyin：yuán]理

　　样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化成脱氢型抗(kàng)坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成具有荧光的喹喔啉{lín}（quinoxaline），其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。

　　脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物而不与OPDA反应，以此排除样品中荧光杂质[繁体：質]所产生的干扰。本方法的{pinyin：de}最小检出限为0.022 g/ml。

　　2．适用范(繁体：範)围

　　本方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测[繁：測]定

　　3. 注意【yì】事项

　　3.1 大多数植物组织[繁：織]内含有一种能破坏抗坏血酸的氧化酶，因此，抗坏血酸的测定应采用新鲜样品并尽快用偏磷酸-醋酸提取液将样品(练：pǐn)制成匀浆以保存维生C。

　　3.2 某些果胶含量高的《拼音：de》样品不易过滤，可采用抽滤的【练：de】方法，也[拼音：yě]可先离心，再取上清液过滤。

　　3.3活性{读：xìng}炭可将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，但它也有吸附抗（练：kàng）坏血酸的作用，故活性炭用量应适当与准确，所以，应用天平称量。我们的实验结果证明，用2g活性炭能使测定样品中(拼音：zhōng)还原型抗坏血酸完全氧化为脱氢型，其吸附影响不明显。

　　二、2，6-二氯靛酚滴定法（还（繁体：還）原型VC）

直播吧　　1、原yuán 理：

　　还原型抗坏血酸还原染料2，6-二氯靛酚，该染料在酸性中呈红色，被还原后红色消失。还原型抗坏血酸（繁：痠）还原2，6-二氯靛酚后，本身被氧化成脱氢抗坏血酸。在没有杂质干扰时，一定量的样品提取《读：qǔ》液（练：yè）还原标准2，6-二氯靛酚的量与样品中所含维生素C的量成正比。本法用于测定还原型抗坏血酸，总抗坏血酸的量常用2，4-二硝基苯肼法和荧光分光《练：guāng》光度法测定。

　　2、注意事(练：shì)项

　　⑴ 所有试剂的配制最好都用重蒸馏水shuǐ ；

　　⑵ 滴定时，可同时吸二个【练：gè】样品。一个滴定，另《练：lìng》一个作为观察颜色变化的参考；

　　⑶ 样品进入实验室后，应浸泡在已知量的2%草酸液中，以防氧【pinyin：yǎng】化，损失维生（pinyin：shēng）素C；

　　⑷ 贮存过久的罐头食《读：shí》品，可能含有大量的低铁离子（Fe2 ），要用8%的醋酸代替2%草酸。这时如用草酸，低铁离子可以还原2，6-二氯靛酚，使测定数【pinyin：shù】字增高，使用醋酸可以避免这种【繁：種】情况的发生；

　　⑸ 整个操作过程中要迅速，避免还原型抗坏血酸被氧化(拼音：huà)；

　　⑹ 在处理各种样品时，如遇有泡沫产生，可加入数滴辛xīn 醇消除；

　　⑺ 测定样液时，需做空白对照，样液滴定体{pinyin：tǐ}积扣除空白体积。

　　3优点：它具有简便、快速、比较准确等优点，适用于许多不同类型样品的分析。缺点是不能直接测定样品中的脱氢抗坏血酸及结合抗坏血酸的含量，易受其他还原物质的干扰。如果样品中含有色素类物质{练：zhì}，将给滴定终点[拼音：diǎn]的观察造成困难。在酸性环境中，抗坏血酸（还原型）能将染料2，6—DCIP还原成无色的还原型2，6—DCIP，而抗坏血酸则被氧化成脱氢抗坏血酸。氧化型2，6—DCIP在中性或碱性溶液中呈蓝色，但在酸性溶液中则呈粉红色

因此，当用2，6—DICP滴定含有抗坏血酸的酸性溶液时，在抗坏血酸未被全部氧化前，滴下的2，6—DCIP 立即被还原成（chéng）无色，一旦溶液中的抗坏血酸全部被《拼音：bèi》氧化时，则滴下微量过剩的2，6—DCIP 便立即使溶液显示淡粉红色或微红色，此时即为滴定终点，表示溶液中的抗坏血酸刚刚全部被氧化。依据滴定时2，6—DCIP 标准溶液的消耗量 (ml)，可以计算出被测样品中抗坏血酸的含量。氧化型2，6—DCIP与还原型抗坏血酸常在稀草酸或偏磷酸溶液中进（繁体：進）行反应。即先将样品溶于一定浓度的酸性溶液中或经抽提后，再用2，6—DCIP标准溶液滴定至终点。

　　食物和生物材料中常含有其他还原物质，其中有些还原物质可使2，6—DCIP还原脱色。为了消除这些还原物质对定量测定的干扰，可用抗坏血酸氧化酶处理，破坏样品中还原型抗坏血酸后，再用2，6—DCIP 滴定样品中其他还原物质。然后从滴定未经酶处理样品时2，6—DCIP标准溶液的总消耗量中，减去滴定非抗坏血酸还原物质2，6—DCIP 标准溶液的消耗量，即为滴定抗坏血酸实际所消耗的2，6—DCIP标准溶液的体积，由此可以计算出样品中抗坏血酸的含量。另外，还可利用抗坏血酸和其他还原物质与2，6—DCIP反应速度的差别，并通过控制样品溶液在pH1 — 3 范围内，进行快速滴定，可以消除或减少其他还原物质的作用，一般在这[繁：這]样的条件下，干扰物质与2，6—DCIP的反应是很慢的或受到抑(拼音：yì)制。生物体液【yè】（如血液、尿等）中的抗坏血酸的测定比较困难，因为这些样品中抗坏血酸的含量很低，并且存在许多还原物质的干扰，同时还必须预先进行脱蛋白处理

在生物体液中含有巯其、亚硫酸盐及硫代硫酸盐[繁：鹽]等物质，它们都能与DCIP反应，但反应速度比抗坏血酸慢得dé 多。样品中巯基物质对定量测定的干扰，通常可以藉加入对—氯汞苯甲酸(简称PCMB)而得到消除。

　　三、2，4-二硝基苯肼法fǎ

　　1．原理（lǐ）

　　总抗坏血酸包括还原型、脱氢型和二酮古乐糖酸。样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2，4-二(拼音：èr)硝基苯肼作用生成红色脎，脎的含量(读：liàng)与总抗坏血酸含量成正比，进行比色测定。

　　2．适用范围（繁：圍）

　　本(pinyin：běn)方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。

　　这是脎比色法，单独评价是因为目前它作为Vc测定的国标法之一，是一种全量测定法，它跟以前的苯肼法fǎ 原理相近。首先将样品中的还原型V氧化为脱氢型V，然后与2，4—二硝基苯肼作用，生成红色的脎，将脎溶于硫酸后进行比色。最近国标中该法强调空白，每个样品及标准系列均需作对《繁：對》应空白，这样消除色泽、背景不一的误差。在实际杨梅汁Vc测定中，操作时间长，操作要求较严格，试剂较多，就一般实验室而言是目前可以采用的方法。

　　四 碘《练：diǎn》量法

　　1、维《繁体：維》生素C的原理

　　维生素C包括氧化型、还原型和二酮古乐糖酸三种。当用碘滴定维生素C时，所滴定的碘被维生素C还原为（繁体：爲）碘离子。随着滴定过[繁：過]程中维生素C全被氧化，所滴入的碘将以碘分子形式出现。碘分子可以使含指示剂（淀粉）的溶液（练：yè）产生蓝色，即为滴定终点。

　　2、注（繁体：註）意事项

　　（1）看到（dào）红棕色出现时要放慢滴定的速度。

　　（2）以显蓝色在30s内不褪tuì 色为滴定终点。

　　五L-抗坏血酸(维生素C)测定试剂[繁体：劑]盒（酶学方法）

　　1.应用于食品（pinyin：pǐn），饮料及生物制品检测

　　2.比色方(拼音：fāng)法

　　此方fāng 法用于检测水果和蔬菜（如马铃薯），水果和蔬菜产品（如西红柿酱、泡菜、果酱、果汁），婴儿食品，啤酒，饮料，流食，粉状和烘烤剂，肉产品，奶制品，葡萄酒，还有动【pinyin：dòng】物饲料，医药品（如维生素配制、阵痛药、退烧药）和生物样品中的L-抗坏血酸(维生素C)，

　　3.分析物【拼音：wù】

　　L-抗坏血酸不定量的分布于动物和植物中。人类不能自身生产L-抗坏血酸，因此必须由外源(vitamin C)提供。一般情况下来源于水果和蔬菜中，出于技术原因，L-抗坏血酸曾被用于食品工业中的抗氧化剂。它是一种相对敏(拼音：mǐn)感的物质，L-抗坏血酸《繁体：痠》的检测非常适用于从原始水果和蔬菜中加工食品的质（繁：質）量评定。

　　L-抗坏血酸用于医药品生产中的组成《读：chéng》部分，如【练：rú】维生素产品和阵痛药，另外，它还用（练：yòng）于动物饲料添加剂中。

　　4.原(拼音：yuán)理

　　L-抗(kàng)坏血酸 (x-H2) MTT PMS—> dehydroascorbate (x) MTT-formazan H X

　　L-抗坏(繁体：壞)血酸 ½ O2 AAO——> dehydroascorbate H2OX

　　5.特(读：tè)异性

　　在《拼音：zài》给定的条件下，此方法特别针对于L-抗坏血酸。合成的D-阿拉伯抗坏血酸/阿拉伯糖型抗坏血酸[繁：痠]能作为抗氧化剂，也能反应，但反应速度较慢。

　　6.灵敏度【dù】

　　测定灵敏度为0.005个吸光度单位，样品体积为1.600ml，此相当于0.1mg/l样品溶液中的（pinyin：de）L-抗坏血酸浓度。0.015个吸光度单位的差异能造成0.3 mg/l检测限，样《繁体：樣》品最《练：zuì》大体积为1.600 ml.。

　　7.线(繁：線)性

　　测定的线性范（繁：範）围为0.5 ugL-抗坏血酸（0.3mgL-抗坏血酸/l样品溶液体积为1.600ml）到20 ugL-抗坏血酸(繁体：痠)（0.2gL-抗坏血酸/l样品溶液体积为0.100ml）

　　8.精密度（pinyin：dù）

　　在用一个样品做重复实验时，可能会产生0.005-0.010个吸光[读：guāng]度单位（拼音：wèi）的差异。标准的相对偏差（变异系数）大约为1-3%。当分析检测数据时，要考虑到L-抗坏血酸(suān)的水溶液稳定性较差，尤其是重金属离子或氧存在时。

　　9.干扰及{读：jí}错误来源

　　粮食的成分不经常《拼音：cháng》干扰实验。高浓度的酒精和D-山梨酸醇能降低反应速度，大量的亚硫酸盐必须(繁：須)通过添加甲醛来去除。醋酸抑制酶AAO。金属和 亚硫酸盐离子可以导致L-抗坏血酸的自发分解。

　　10.试剂盒包括内[繁：內]容

　　1.磷酸盐/柠檬酸缓冲液 ———— pH值大【拼音：dà】约3.5；MTT

　　2.AAO（坑坏血《读：xuè》酸-氧化酶）—— 每板约17 U AAO

　　3. PMS 溶液【pinyin：yè】

　　六．磷钼蓝分光光度法《练：fǎ》测定维生素C

　　基于【练：yú】在一定的反应条件下，维生素C可以定量地将磷钼酸锭还原成磷钼蓝，提出了一种新的测定维生素C的分光光度法。该方法很方《练：fāng》便、快速地测定生物、药物等试样中的维《繁体：維》生素C，准确度和重复性均达到令人满意的程度。

　　1 适{练：shì}用范围

　　本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁、二价锡、一价铜[tóng]、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫【读：liú】酸盐)，不适用于深色样品。

　　2 测定原（练：yuán）理

　　染料2，6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性，一是取决于其氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态变为无色二是受其介质的酸《繁体：痠》度影响【练：xiǎng】，在碱性(读：xìng)溶液中呈深蓝色，在酸性介质中呈浅红色。

　　 用蓝色的碱性染料标准溶液，对含维生素 C的酸性浸出液进行氧化还原滴定，染料被《拼音：bèi》还原为无色，当到达滴定终点时，多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原{pinyin：yuán}型抗坏血酸的含量。

　　七.二《拼音：èr》甲苯－二氯靛酚比色法

　　1 适用范围(wéi)

　　测定深色样品中《zhōng》还原型抗坏血酸。

　　2 测定（练：dìng）原理

　　用定量的 2，6－二氯靛酚染料与试样中的维生素 C进行氧化还原反应，多余的染料在酸性环境中呈红色，用二甲苯萃取后比色，在一定范围内，吸光度与染料浓度呈线性相关，收剩余染料浓度用差{pinyin：chà}减法计《繁：計》算维生素 C含量。

　　八（bā）.近红外漫反射光谱分析法(NIRDRSA)

　　自1965年nián 首次应用于复杂农业样品分析后，因其具 有样品处理简单、分{pinyin：fēn}析速度快等优点，逐渐受到分析界的重视。此法已广（繁：廣）泛应用于石油、纺 织、农业、食品、药物分析等领域[1，2]。在药物分析中，NIRDRSA可以进行定性 鉴别、定量分析等工作。

　　 维世界杯生素C是一种不稳定的二烯醇化合物，其药典[3]含量测定方法为碘量法。我 们采用近红外漫反射光谱技术直接测定维（繁体：維）生素C含量，样品无需预处理，方法简便，结果可 靠。

　　这是因为，近红外谱区光的频率与有机分子中C-H，O-H，N-H等振动的合频与各级倍频的 频率一致，因此通过有机物的近红外光{拼音：guāng}谱可以取得分子中C-H，O-H，N-H的特征振动信息 。由于近红外光谱的谱带较宽，谱图重叠严重，不能用特征峰等简单方法分析，需要运用计 算机技术与化学计量学方法。本实[繁体：實]验应用的是偏最小二乘法(PLS)[4]，首先利用 定标集建立预测模型，然后将预测集作为未知样本，根【拼音：gēn】据预测模型进行预测。

　　 对所选择的谱区范围，采用对反射吸光度的MSC(散射校正)预处理，对25个样品进行交叉 验证，即选择一个样品，从校正集中除去该样品对应的光谱和浓度数据，并设光谱主成分数 为1，循环迭代样品数和主成分数，计算预测残差平方和，确[繁体：確]定所需主成分数。若主成分选择 过小，会丢失样品信息，过大会造成过度拟合。当主因子(练：zi)为2时，预测残[繁：殘]差平方和值最小， 为2.029，故选择主因子(练：zi)数为2，建立最佳PLS校正数学模型。

　　九 电位滴定法fǎ

　　1.原理：根据滴定过程中电池电动势的变化来确定反应终点.

　　Pt为指{拼音：zhǐ}示电极，甘汞作参比电极

　　E池＝E -E- E液(读：yè)接电位＝EI2/I- k(常数)

　　2.原理(具体来说(拼音：shuō):)

　　随着滴定{拼音：dìng}剂的加入，由于发生化学反应，待测离子浓度将不断变化；从而指示电极电位发生相[pinyin：xiāng]应变化；导致电池电动势发生相应变化；计量【拼音：liàng】点附近离子浓度发生突变；引起电位的突变，因此由测量工作电池电动势的变化就能确定终点。

　　3.计算式：(与碘量法（读：fǎ）相同) Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc ) *100%

　　4.优点(拼音：diǎn)：

　　解决了滴定分（练：fēn）析中遇到有色或浑浊溶液时无法指示终点的问题

　　用线性电位滴定法分析抗坏血酸，抗坏血酸回收率《读：lǜ》为99.80％～101.5％，相对标准偏差为0.61％分析维生素C片中的抗坏血酸，相当标示量为98.90％～100.5％，相对标准偏差不大于0.48％，说[繁体：說]明线性电位滴定法分析维生素C片中的抗坏（繁：壞）血酸含量是可行的.

　　十 .分【拼音：fēn】光光度法

　　1. 原理{lǐ}：

　　维生素C在空气中尤其在碱性介质中极易被氧化成脱氢抗坏血酸，pH>5，脱氢[繁：氫]抗坏血酸内环开裂，形成二酮古洛糖酸。脱氢抗坏血酸，二酮古洛糖酸均能和2，4－二硝基苯肼生成[pinyin：chéng]可溶于硫酸的脎

　　脎在500nm波长有最[练：zuì]大吸收

　　根据样品溶液吸光度，由工作曲线查出VC的【de】浓度，即可求出VC的含量

　　十一 库仑滴(练：dī)定法

　　1.原理：库仑滴定{pinyin：dìng}法属于恒电流库仑分析。

　　是在特定的电解液中，以电极反应产物为滴定剂（电生滴定剂，相当于(繁：於)化学滴定中的标准{pinyin：zhǔn}浓液）与待测物质定量作用，借助指示剂或电位法确定滴定终点。

　　2.基本依据－－法拉(读：lā)第电解（读：jiě）定律：电解时，电极上发身化学反应的物质质量与通过电解【jiě】池的电量Q成正比

　　即： m=MQ/zF = MI t /zF

　　3..化学反应：阴极反应： 2H 2e-=H2 阳极反应[繁体：應]： 2I-=I2 2e-

　　4.终点指示：多种方（pinyin：fāng）法

　　(1)化学[繁：學]指示剂－－I2

　　(2)电位《拼音：wèi》法

　　(3)双铂极电流指示法【拼音：fǎ】

　　5.计算式：Wvc=MvcQ/zFm样式中： F--- 法(读：fǎ)拉第常数（96487C）

　　Z---电极反{pinyin：fǎn}应中转移的电子数注意：使电解效率100％

　　6.优(繁：優)点：

　　1）无需标准化的试剂溶液，免去了大(拼音：dà)量的标准(繁：準)物质的准备工作（配制《繁：製》，标定）

　　2）只需【pinyin：xū】要一个高质量的供电器，计时器，小铂(繁体：鉑)丝电极，且易于实现自动化控制

　　3）若电《繁体：電》流维持一个定值，可大大缩短了电解时间

　　4）电量容【练：róng】易控制及准确测量；方法灵敏度，准确度较高

　　5）滴定剂来自电解时的电极产物，可实现容量{拼音：liàng}分析中不易实现[繁体：現]的[练：de]滴定过程，如Cu＋，Br2，Cl2产生后立即与待测物反应。

　　7.缺点（读：diǎn）(难点)：

　　要求电解过程没有副反应和漏电现象，即使电解电极上只进行生成滴【piny极速赛车/北京赛车in：dī】定剂的反应，且电流的效率是100％

　　8.注：电流效率（pinyin：lǜ）＝i样÷i总＝ i样÷（ i样＋ i容＋i杂）

　　因为：实际电[繁体：電]解过程中存在影响电流效率的因【读：yīn】素，如，杂质，溶剂，电(繁体：電)极自身在电极上的反应等

　　十二澳门永利 紫外快速测定法《练：fǎ》

　　原理【练：lǐ】

　　维生素C的2，6—二氯酚靛酚容量法(练：fǎ)，操作步骤较繁琐，而且受其它还原性物质、样品色素颜色和测定时间的影响。紫外快速测定法，是根据维生素C具有对紫外《拼音：wài》产生吸收和对碱不稳定的特性，于243nm处测定样品液与碱处理样品液两者消【练：xiāo】光值之差，通过查标准曲线，即可计算样品中维生素C的含量。

　　十三【练：sān】 光电比浊法的原理

　　原【拼音：yuán】理

　　在酸性介质中，抗坏铁酸与亚硒酸(H2SeO3)能定量地进行氧化还原反应.1mol的抗铁酸能将2mol的亚硒酸还原成硒.在一定条件下，生成的元素硒在溶液中形成稳定亚博体育的悬浊液.当抗铁酸的浓度在0-4mg/25-50ml的范围内，该溶液生成的浊度与抗坏铁酸的含量成正比.将试液置分光光度（拼音：dù）计上测其浊度可以定量地测定抗坏铁酸.

　　十四荧光分【练：fēn】析法的原理

　　原理[lǐ]

　　用酸洗活性炭将抗坏《繁：壞》铁(繁体：鐵)酸氧化为顺式脱氢抗坏铁酸，然后与邻苯二胺缩合成一种荧光性化合物.样品中其它荧光杂质的干扰可以通过向氧化后的样品中加入硼酸，使脱氢抗坏铁酸形成 硼酸脱氢抗坏铁酸的络合物，它不与邻二苯胺生成荧光化合物.这样可以测定其它荧光杂质的空白荧光强度而加以校正

　　十【读：shí】五 原子吸收间接测定法

　　原yuán 理

　　这是最近报导的一种Vc测定(dìng)法，其原理是在酸性介质中还原型Vc可将Cu2 定[读：dìng]量地还原为Cu 并与SCN—反应生成CuSCN沉淀，在高速离心机下有效地分离出沉淀，小心洗涤后再经浓硝酸溶解（拼音：jiě），用原子吸收(shōu)法测定铜含量，即可推知样品中维生素C的含量。该法实验仪器较昂贵，主要问题是操作过程中反应完全与否，沉淀物洗涤、离心反复多次，极容易带来误差。该法优点是能不受果蔬自身颜色的干扰，有一定的发展前景。根据试验，发现此法结果偏低，还有待于进一步优化改善。

　　十六．金纳米微粒分光光度法测定维生素C的方法(练：fǎ)

　　本发明公开了一种用金《读：jīn》纳米微粒分光光度法测定维生素Ｃ的方法。于５ｍＬ比色管中，依次加入０．１－２．０ｍＬ浓度为９５．６４μｇ／ｍＬ的ＨＡｕＣｌ↓［４］溶液，０．０２－０．５０ｍＬ浓度为１％的柠檬酸三钠溶液，再加入０．００１－２．０ｍＬ浓度为０．３８ｍｇ／ｍＬ的维生素Ｃ溶液，混匀，加二次蒸馏水{shuǐ}定容至刻度，再充分混匀，在分光光度计上，于５２０ｎｍ处测定（pinyin：dìng）吸收值，同时作空白试验。本发明测定方法简单、快捷，所用仪器价廉，试剂易得

　　十七 L-半胱氨酸修饰电极测(cè)定维生素C的方法

　　研究了L-半胱氨酸修饰电极的制备方法【练：fǎ】和其电化学行为，并用于维生素C的测定，发现该电极对VC有明显的电催化作用，在pH=10.0的NH4Cl-NH3·H2O缓冲溶液中，VC在L-半胱氨酸修饰（繁：飾）电极上产生一灵敏的氧化峰，峰电流与VＣ的浓度在1.0×10-3~1.0×10-6mol/L的范围内呈良好的线形关系，相关系数为0.9962，其最低检测限可达1.0×10-6mol/L，与紫外光谱法测定的结果一致。

　　测定【练：dìng】维生素C有多种方法，包括采用I2或二氯靛《diàn》酚（DPI）进行氧化还（繁：還）原滴定。一般来说，滴定法是一种快速、简便、准确的技术，它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反应，精确测定被测物质的含量。DPI对于维生素C具有良好的选择性，是一种理想的氧化剂。

　　十八 梅《读：méi》特勒-托利多仪器法

　　传统的滴定法是手工滴定，根据指示剂颜色的变化确定终点，通过测量滴定剂的消耗量，计算被测物质的含量。手工滴定有很多不足：手工控制误差较大，计算复杂，针对不同的反应需要【练：yào】特殊指示剂。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪解决了这一问题，通过测量滴定反应中电位的变化确定终点，全自动操作、计算，测量快速，结果准确。梅特勒-托利多的滴定仪配有记忆卡软件包，存储有成熟滴定方法，可方便快速解jiě 决实际应用问题，并且稍作改动就能作为新的测定的实验方法。

　　除chú 此之外，还有双光束剩余染料差减比色法，2_6_二氯靛酚钠动《繁：動》力学分光光度法、聚中性红修饰电极方法、示波溴量法、流动注射化学发光【拼音：guāng】抑制法、磷钼钨杂多酸作显色剂快速检测方法、溶氧测定装置测定水果蔬菜中抗坏血酸含量的方法等。在此不做介绍。

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