春chūn 节年夜饭20道菜菜谱

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。新年快乐！在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高朋满座喜气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？

　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。

新年快[拼音：kuài]乐！

在这里先给大家拜个早年(练：nián)，如果等到你（pinyin：nǐ）家高朋满座喜气盈[练：yíng]门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了。

好(读：hǎo)生活，好彩头，幸福日子有奔头！

一，发财就手--澳门永利发财cái 顺手

原料：发菜25克，猪手2只，生菜500克，葱(繁：蔥)姜蒜适量，八角香叶适量，南乳[练：rǔ]适量，生抽、老抽、白糖、味粉少许。

1、发菜泡【pinyin：pào】开洗净。

2、烧净猪[繁体：豬]手余毛，斩件，放下锅内先煲。同时加入葱姜蒜八角澳门新葡京香叶以及生抽老抽白糖等调好口味。

3、另起qǐ 锅爆香南乳，下些清水煮成南乳汁。

4、将南乳汁倾下猪手内，放发（繁体：發）菜煮好。

5、生菜垫碟底，加上已煮好之猪手、发《繁体：發》菜开云体育，一味发财就手即可上桌。

　　二，白亚博体育(pinyin：bái)切鸡——春晓报喜

　　所谓“无鸡不成年”，饭桌上一般会有红葱头鸡、白切鸡、豉油鸡等不同种【繁体：種】类的鸡，但白切鸡最受欢迎。舌尖上的“年味”说的就是白切鸡，一盆色泽金黄，切面齐整，装（繁：裝）点葱头或葱{繁：蔥}段的白斩鸡上桌，绝对是年夜饭众多菜式当中的主角，鸡肉沾上姜蓉蒜蓉和酱油，吃起来皮爽肉滑。

1，将整鸡对半切开洗净，放水里煮，煮时放些料酒葱姜再放少许盐，只要不是老母鸡二十分[练：fēn]钟左右就熟了，晾凉斩件保持鸡的原状装盘，用小碗兑适量的生抽酱油【pinyin：yóu】醋上桌沾食，根据自己口味可以剁点小米辣。

　　三：清蒸鱼——年年有(拼音：yǒu)余

　　因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口kǒu ，最大限度的保留了鱼的原汁原味，具有很高的营养价值，这道菜不仅口感好而且象征着年年有余。初熟鲜嫩的鱼肉铺上预先准《繁：準》备好的香菜与葱，浇上热油和酱油，让一家人都食指{zhǐ}大动!

1，鱼洗好装盘，盘底可以放点葱姜香菇类，加适量料酒盐调(繁：調)味，视鱼大小水烧开开蒸八bā 分钟左右。

2，将鱼端出拣去葱姜和蒸鱼水，上锅加蒸鱼豉油适量烧(繁：燒)开浇鱼身上。

3，鱼身上再（zài）铺些切好的细葱丝红椒丝，烧热油浇一下上桌。

四，白灼鲜虾——快乐笑哈哈(练：hā)

　　“过年一道虾，每年笑哈哈”，用白灼【pinyin：zhuó】的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，虾在过年是一个吉澳门巴黎人祥菜式，寓意哈哈大笑，开开心每一天。白灼鲜虾尤其深受小朋友喜爱，吃过虾的小朋友能开心快乐成长。

1，将虾洗净下锅煮一下就好，放些葱姜料酒盐胡椒粉适量，虾皮变红三分钟(拼音：zhōng)左右关火装(拼音：zhuāng)盘。

2，用小碗兑些醋和姜末上桌沾食，兑料根据（繁体：據）个人口味。

　　五【wǔ】，杂蔬炒丁——丁财两旺

　　炒丁寓意丁财两《繁：兩》旺。家里有打算生小孩的家庭，必（读：bì）定会做这一道菜式，炒丁会放一些芹菜、马蹄(荸荠)、青红椒和黄椒、叉烧、腰果等寓(读：yù)意吉祥的食物。

　　六，芹菜豆干炒肉——勤勤快快

　　芹菜烧肉寓意“勤勤快快”，意味新的一年勤勤力力，安安心心工《gōng》作（zuò）学习。长(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

　　七，上汤（繁体：湯）腐竹——富足安康

　　腐竹寓意“富足”，也是年夜饭不可少的一道菜。先是把腐竹浸泡（拼音：pào）软后，切成条状，放在{zài}杂烩汤中极其鲜嫩甜美，让人充满富足感。

　　八，鲍汁生菜——富贵常【pinyin：cháng】春

　　生菜读起来与“生财”谐【练：xié】音，也[拼音：yě]寓意富贵常春，讨个口彩，是过年吃饭和拜神必备的蔬菜，浇上鲍汁，让脆口的生菜更有味道。

　　九，冬菇菜心--招{zhāo}财进宝

　　以圆圆的冬菇比喻{读：yù}“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此(拼音：cǐ)菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的（练：de）良好祝愿。

　十，腰果炒肉丁--金（拼音：jīn）玉满堂

　　年夜饭上了鸡肉鱼虾，最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现炒，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸变软，不够香脆。配料放些胡萝卜丁（dīng）黄瓜丁红椒丁（dīng），成菜颜色鲜艳故名“金玉满堂”。

天天在家里，可以煮太多好吃的咯，只要你愿意动手，学学面食，学学做零食，学学做小菜，主要看你喜欢吃什么，现在网上教程那么多，利用家里的食材，成功与否就看你的造化了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]