贵州特{tè}色美食排名

贵阳有哪些好吃的面食？提起贵阳的面，许多人的第一反应一定是配料十足、铺满红油、筋道有嚼劲的肠旺面！而贵阳人的早上，往往就是以这样一碗美味的肠旺面开始的。但是，贵阳的面条难道就只有肠旺面吗？怎么可能！热

贵阳有哪些好吃的面食？

辣鸡（繁体：雞）面

辣鸡面和辣子鸡一样可以说是贵阳的特[练：tè]色美食了，将香辣的辣子【pinyin：zi】鸡以及各配料加入面中，拌匀，使鸡油、各佐料与面条充分混合，闻着味儿就很有食欲了！

豆花面(繁体：麪)

原本是遵义的特色小吃，但是发展到今天，在咱们贵阳街头都随处可见豆花面的身影了，豆花面【pinyin：miàn】其实是（pinyin：shì）非常讲究的，光说这煮面，就必须用豆浆煮，这样味道才比较鲜美。另外还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择干吃，就是把做好的蘸水倒入面碗里，伴着吃，也很美味。

鸭块[繁体：塊]面

鸭块面，通常火爆鸭和鸭腿是招牌必点，外观透着油亮的色泽，肉质紧凑皮实，还散发出阵阵香辣气息。另外汤头非常鲜（繁：鮮）美又不油腻，去吃的人几乎（读：hū）都是连面带汤全部干掉。鸭块面在贵阳并不大众化，但是味道一（yī）点也不差。外观透着油亮的色泽，肉质紧凑皮实，炖得非常入味，还散发出阵阵的香辣气息

外观透着油亮的色泽，肉质【练：zhì】紧凑皮实，还散发出阵阵香辣气息。另外汤头[拼音：tóu]非常鲜美又不油腻，去吃的人几乎都是连面带汤全部干掉的。

脆哨燃面

提到脆哨面，当然是康家脆哨面最出名，脆哨面又叫燃面。是将汤和面分开。面条（繁：條）是碱水细面，细脆味浓，吃起来还脆；哨shào 子是由五花肉炸干后熬制而成，小粒的吃起来脆香回甜，洒上干辣椒面，和面条更好的融合，再配一碗盐菜豆芽汤或豆芽虾皮汤，汤鲜不浑，一碗下肚，意犹未尽。脆哨燃面的名气早已在贵阳的大街小巷传了个遍，它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面，但是他区别于宜宾燃面的是他的脆哨很有特点，好多食客【kè】都对康家脆哨燃面的脆哨赞不绝口

另外它的吃法也很有特色。汤(拼音：tāng)、面分开，吃(繁体：喫)法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。

三椒jiāo 肉末面

看似简单的三椒肉沫面，实际上是很多地地道（拼音：dào）道的老贵《繁：貴》阳的最爱，二两小面加上一勺三{sān}椒肉沫，简单的搭配，出来的确是不简单的口感，三椒肉沫的加入，不仅满足了贵阳人爱吃辣的饮食习惯，而且适当的肉沫更是让这碗面飘出一丝诱人的肉香！

湖【hú】南面

再次声明：湖南面只有贵州有，湖南是没有湖南面的！李兰英胖姨妈湖南面，是贵阳最出名的一家湖南面馆。开业至今有27年了，只要是饭点时候去，没有哪分钟是不排队的。湖南面讲究的是麦香，是手（练：shǒu）工擀制的鸡蛋面，汤是筒籽骨熬的，汤鲜味浓，全瘦的(拼音：de)肉丁软嫩入味，在面里放点胡椒面滴点醋，瞬间(拼音：jiān)暖胃回血。

猪脚面《繁：麪》

贵阳的猪脚面，面不是重点，主要在于猪脚，要说到猪脚，青岩的卤猪脚尤其出名，是到贵阳必吃的美食之一，要想（xiǎng）吃正宗的猪脚面，还是须得亲自去青岩走一遭（zāo）！

大（读：dà）排面

巴掌大的大{读：dà}排先经过炸制，再【pinyin：zài】卤，非常入味，肉质厚实、多汁，吃起来非常过瘾！早餐来一碗大排面，简直不能更丰盛了！

炸酱（繁澳门新葡京体：醬）面

和北方传统的炸酱面不同，要得炸酱面的面条筋道弹牙，辣椒热极速赛车/北京赛车烈劲爆{bào}，肉酱肥瘦相宜，酱料用的是晒酱、甜面酱混合而成，才能做出一碗好吃的杂酱面。

肠【繁：腸】旺面

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、澳门永利味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪（繁体：豬）血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

开水面《繁：麪》

虽然叫开水面，但很多商家用的是shì 有营养的骨头汤，吃起来也比较有味道，开水面用的是水面，比一般的面更劲道，也比干面有水分。这种面就有点像内秀的美女，外表素颜却腹有诗书，别被它低调的样子骗到哦[拼音：ó]！

鸡丝澳门新葡京(繁体：絲)豆花面

鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是澳门新葡京里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感独特，既有油辣椒浓郁的辣味(wèi)，又有豆花的清香。

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