东北（读：běi）木耳图片及价格

东北木耳好还是陕南木耳好？陕西宁强的黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳也就更加珍贵东北木耳其朵大肉厚、弹性大、色泽纯黑，质量佳，为“耳”中精品.还有一种东北黑木耳.真的山木耳里面黑色，外面发灰

东北木耳好还是陕南木耳好？

由于近年木材限量采伐，段木黑木耳也就更加珍贵东北木耳其朵大肉厚hòu 、弹性大、色泽纯黑，质量佳，为“耳”中精品.还有一种东北黑木耳.真的山木耳里面黑色，外面发灰【pinyin：huī】。纯浓重黑色的多数是染色的个人建议买东北黑木耳

东北木耳怎么吃最有营养？

白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，长白山区特有的原生态自然环境造就了黑木耳 #30"耳面乌黑、肉厚（练：hòu）细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富《读：fù》#30"的品质。长白山野生黑木耳产于长白山区，属木耳目木耳科长白山野生黑木耳不【练：bù】仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。

又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形【练：xíng】似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人《rén》胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳中的植物胶原成分，具有很强的吸【pinyin：xī】附能力。无意中吃下的头发，沙子等难以消化的东西，就不怕一直存留在身体[繁：體]里，交给黑木耳去清胃涤肠。

肠胃蠕动了，肠道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~

要知道木耳的铁含量是猪肝的七倍之多，想要气色红润有光泽？经常吃点黑木[读：mù]耳就够了！也不用再担心什么贫血的毛病了[繁体：瞭]！

此{pinyin：cǐ}外，它的[pinyin：de]蛋白质含量堪比动物食品，热量又低，绝对是天然的滋补佳品。女性朋友可以多吃点

如何挑选黑《练：hēi》木耳

形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚【hòu】实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如[练：rú]果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。

1、色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如【拼音：rú】果两面全是{拼音：shì}黑的很有可能被[练：bèi]商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

2、触感方面我们大多数买木耳都是干品，因此，我们《繁体：們》在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较（繁：較）大，捏的时候《练：hòu》声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。

黑木【拼音：mù】耳

3、泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开[繁体：開]来，颜色呈棕黄发黑（练：hēi），最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都《读：dōu》非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。

4、味道方面有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩涩的硫{liú}酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是没有异味的，尝起来有清香味。购《繁体：購》买的时（繁：時）候可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝是否有异味。

5、质量方面木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木【mù】耳或者杂质量（读：liàng）不超过0.3%，每片黑木（mù）耳都无根，而且耐水泡。

6、干湿程度如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水【pinyin：shuǐ】量要在{zài}11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。

口蘑(拼音：mó)木耳炒番瓜

食材《读：cái》：

口蘑、木耳、番(fān)瓜、干红椒、盐。

做法fǎ ：

1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切《拼音：qiè》片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略【pinyin：lüè】软

3、下口蘑片和(练：hé)木耳，翻炒均匀

4、下入干红辣椒[pinyin：jiāo]段，炒匀

5、用(读：yòng)盐调味就可以。

山药木【拼音：mù】耳炒青椒

食材【拼音：cái】：

山药、黑木[练：mù]耳、青椒、盐。

做zuò 法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净，去《练：qù》头。

2、山药去皮，洗净后切块《繁：塊》。

3、青（拼音：qīng）椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山《练：shān》药，不【练：bù】停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

素炒西兰澳门金沙[繁体：蘭]花炒木耳

食材{cái}：

西兰花 、木耳、姜末(拼音：mò)。

做法（练：fǎ）：

1、西兰花去除硬皮，摘取成[拼音：chéng]一小xiǎo 朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分；

2、热锅下油（读：yóu），下姜末爆香，加jiā 入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒{pinyin：chǎo}，熟了就可以上桌啦~

花菜炒(练：chǎo)木耳

食材cái ：

澳门伦敦人花菜、木《拼音：mù》耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做（读：zuò）法：

1、木耳提前泡发两（繁：兩）小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水(读：shuǐ)，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入【练：rù】两大勺生抽和少许水，大火烧开（繁：開）后转小火慢炖dùn 。

4、着色均匀后入《拼音：rù》木耳大火翻炒。

5、加{pinyin：jiā}入盐调味。

6、最zuì 后加入水淀粉，大火收汁。

木耳烧豆腐结《繁：結》

食材【pinyin：cái】：

豆[pinyin：dòu]腐结、木耳 、盐、蘑菇粉 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做【zuò】法：

1、豆腐结用热水泡一下，黑木【练：mù】耳提前泡发。

2、锅里加油烧【练：shāo】热，加入姜炒香。

3、加入豆腐结和木耳翻炒(练：chǎo)。

4、放入黑胡椒汁【练：zhī】 和盐，蘑菇粉 。

5、撒上白芝麻（pinyin：má）。

黑[练：hēi澳门金沙]木耳炒黄花菜

食shí 材：

黑木耳、黄花菜、高《gāo》汤、盐、水淀粉。

做法（pinyin：fǎ）：

1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用{yòng}冷水泡发，去杂洗净。

2、木耳撕成片；黄花菜挤去水{shuǐ}分，切寸段。

3、锅《繁体：鍋》置火上油烧热。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒（chǎo）均匀。

5、加{读：jiā}入适量高汤，转至中小火。

6、调入精盐烧至木《读：mù》耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀(拼音：diàn)粉勾芡，出锅即可。

木 耳 炖《繁体：燉》 鸡 汤

【食材《拼音：cái》】

黑木耳50g（发泡《读：pào》），老母鸡500g，香菇25g，红枣10g，葱、姜、料酒（拼音：jiǔ）、盐适量。

【做（zuò）法】

1、将老母鸡洗净切块，放入热水shuǐ 中煮沸，然后撇去上面的浮沫。

2、把鸡肉放进砂锅中，倒水，加澳门威尼斯人入葱、姜、料酒，红枣还有洗净的黑木耳和香（拼音：xiāng）菇，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右。

3、开锅后加入少许盐调味，益气滋《练：zī》补的木耳鸡汤就可享用了~

建【拼音：jiàn】议家中的老人可以时不时来一碗，木耳对寒湿性腰腿疼痛有着[练：zhe]很好的治疗作用哦~

木耳拌《拼音：bàn》桃仁

食{pinyin：shí}材：

核桃仁，木耳，芝麻【练：má】，橄榄油，白醋，白糖，盐和蘑菇粉。

做（zuò）法：

1、准备原[练：yuán]料

2、泡发好的木mù 耳焯水过凉备用

3、只有葱白《pinyin：bái》切丝

4、核桃仁用开水泡十五wǔ 分钟剥皮备用

5、所以原料倒入(练：rù)盆中。

6、加入盐和（读：hé）蘑菇粉澳门银河适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。

甜豆木耳炒山（练：shān）药

食(练：shí)材：

甜豆250克、木耳5-6朵、山（shān）药200克、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、蘑菇粉1/4茶匙、橄榄(繁体：欖)油或色拉油2大匙。

做法{拼音：fǎ}：

1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗(拼音：xǐ)干净备用。

2、带上橡胶手套将【jiāng】山药去皮，在流动水下冲掉上面的{pinyin：de}粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。

3、将甜豆[读：dòu]、山药在滚水中略焯一(读：yī)分钟左右，捞出后[繁体：後]浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

4、炒锅中倒入橄榄油或色拉lā 油，5-6分热时，下花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入蘑{pinyin：mó}菇粉和盐，翻炒均匀后即可出锅。

凉(繁：涼) 拌 木 耳

【食材（cái）】

黑木耳30g，葱（繁体：蔥），麻油适量。

【做法{拼音：fǎ}】

1、把适量的黑木耳用水，洗净（繁体：淨），泡开。

2、在锅里加水，将泡开的黑木耳放入煮10分（pinyin：fēn）钟。

3、等待木耳熟透之后，盛起放进冷水中(pinyin：zhōng)浸泡15秒左右。

4、将黑木耳装盘，加入【拼音：rù】自己喜欢的调料，麻油，酱油和葱等拌匀。

凉拌菜不仅清肠胃，而且《练：qiě》减肥还美颜！

木 耳 炒 鸡（繁体：雞） 蛋

【食材（拼音：cái）】

黑木耳300g，鸡蛋2个，辣椒1个，葱，盐适量{读：liàng}。

【做法(拼音：fǎ)】

1、把木耳放进热水中泡{pào}开，冲洗干净，撕成小块。

2、热锅下【xià】油，打上几颗鸡蛋，加入少许盐调味，打散炒熟，盛起备用。

3、准备好的葱头和辣（读：là）椒，放入油锅小炒爆香。

4、然后[繁体：後]加入木耳快炒5-6分钟，最后倒进鸡蛋一起翻炒，便大功告成~

简单的木耳加【练：jiā】鸡蛋就能增强机体免疫力，还可防癌抗癌，简直太神奇了！

（ss）

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