街jiē 边炸串的酱料怎么调制

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料（提tí 供给不吃酱的客户）

孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五wǔ 香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂《练：shā》糖10克，混合均匀【pinyin：yún】

澳门银河2.蔬菜油（熬制酱《繁体：醬》汁用）

8斤色拉油【拼音：yóu】，1斤熟菜籽油，亚博体育1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄捞出即成

3.浓香酱[繁：醬]

(1)花生酱500克【pinyin：kè】，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加{jiā}入rù 纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜zī 然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒《练：dào》入调匀的酱汁，中《拼音：zhōng》火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香辣【pinyin：là】酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克(kè)，蚝油500克，辣妹子（zi）酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净（繁体：淨）水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然[练：rán]粉100克，五香粉30克，3A香料4澳门威尼斯人克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

5.麻辣酱(繁：醬)

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克(繁：剋)搅[繁体：攪]匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸香（读：x澳门新葡京iāng）蕉等水果类食材）

(1)10直播吧00克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤（拼音：pí）酒200克搅匀备用

(2)锅[繁体：鍋]烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入黄油50克，中火不停搅动至表面《繁：麪》出现大泡【读：pào】时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

备注：为了[繁体：瞭]节省成本，调料及酱料选用大包装的。