怎么做莲藕好吃？我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。三: 主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用
怎么做莲藕好吃？
我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多[读：duō]，不如炝炒藕片，排骨莲藕【pinyin：ǒu】汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴
二:今天我特意{读：yì}要说就，炸藕合，外酥里嫩。
三: 主【zhǔ】料，嫩莲藕
四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉
1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水【pinyin：shuǐ】兑成汁备用。
2:肉馅，加（jiā）入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。
3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅(繁体：餡)，放进藕{ǒu}片夹中，备用。
4:锅里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里滚动粘上，下入《拼音：rù》锅里，炸《zhà》成两面金黄色，即可（kě）捞出食用，外酥里嫩，香味十足。
藕的做法大全家常菜？
一、糖醋藕条
食材：400g莲{繁：蓮}藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水shuǐ 、适量米醋、适量蕃茄酱
做【练：zuò】法：
1、莲藕洗净，去《拼音：qù》皮，切成条状。
2、将面粉、盐、水调《澳门新葡京繁：調》成面糊状，莲藕裹上面糊。
3、然后放油锅中炸，全部炸好《读：hǎo》盛入盘中。
4、锅内留少（pinyin：shǎo）量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。
5、再放入炸好的藕条{pinyin：tiáo}，迅速翻炒一下即可。
二、芝麻（练：má）藕丝
食材：藕一{读：yī}节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白【pinyin：bái】芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML#28实耗少量#29、姜、盐少许、香油
做（读：zuò）法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中(读：zhōng)浸泡几分钟防止氧化变色。
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半(读：bàn)分钟左右捞[繁体：撈]出，鸡[繁：雞]蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。
3、将藕浸入蛋液，再粘些白【拼音：bái】芝麻。
4、取小点的锅入油烧五六成热，依次《cì》下入藕条炸成金黄色。将炸【练：zhà】好的藕条沥油捞出。
5、锅内放入少许(拼音：xǔ)油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。
6、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少[读：shǎo]量【拼音：liàng】香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、桂花糯米藕ǒu
食材：莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花#28或蜂蜜（mì）#2945ml。
做澳门威尼斯人(zuò)法：
1、糯米洗净后用温水浸世界杯泡1个小时，沥水备用[练：yòng]。
2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长(繁体：長)的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅《拼音：tǒng》一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米。
3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小（练：xiǎo）火大约煮【拼音：zhǔ】30分钟即可#28时间视[繁体：視]莲藕大小而定#29。
4、将煮好的糯米藕(练：ǒu)继续浸泡在汤汁中晾凉。
5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆（读：bǎi）入盘中，浇上糖桂花即可享用。
四、酸辣藕[练：ǒu]丁
食材：莲藕250克(繁体：剋)，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半bàn 颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段{duàn}、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法（pinyin：fǎ）：
1.将莲（繁：蓮）藕剖净表皮，先切成厚片piàn ，再切成条状，最后《繁体：後》切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。
2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎(练：suì)。
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水{shuǐ}洗净，沥干水（练：shuǐ）备用。生抽 白《读：bái》醋 砂糖在碗内调匀成味汁。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中zhōng 备用。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红（繁：紅）椒段，炒出香味。
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁，用中【拼音：zhōng】火再(练：zài)翻炒chǎo 1分钟，至藕丁入味即可。
五、莲藕[拼音：ǒu]木耳炒肉片
食材：莲藕一只、猪【练：zhū】肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料[拼音：liào]酒、十三香、味精
做法fǎ ：
1、莲(繁：蓮)藕削皮，木耳用凉水开云体育泡发后洗净，撕成小朵五花肉一块
2、五【pinyin：wǔ】花肉去皮，切成薄片#28最好冷冻一下再切，可（拼音：kě）以片的更薄一些#29，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好hǎo 的莲(繁体：蓮)藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅【pinyin：guō】内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出，下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半(拼音：bàn)勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑（hēi）木耳，继续大火炒匀
6、最后倒入{rù}炒澳门新葡京好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
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