梅干菜的腌制zhì 晾晒过程

梅干菜在四川叫什么菜？在我们四川资中叫盐菜！是用青菜尖制作而成的！首先青菜也叫棒菜！在冬天才有这种蔬菜！只用青菜尖尖晒焉然后用盐腌制而成！密封保存可以放好久！我们吃得最多就是盐菜臊子！吃面条用！还有就

梅干菜在四川叫什么菜？

在我们四川资中叫盐菜！是用青菜尖制作而成的！首先青菜也叫棒菜！在冬天才有这种蔬菜！只用青菜尖尖晒焉然后用盐腌制而成！密封保存可以放好久！我们吃得最多就是盐菜臊子！吃面条用！还有就是扣肉！碗底垫的就是盐菜！

1、盐菜臊子做【练：zuò】法

准备肉沫！盐菜切沫！首先锅里放油炒肉沫！炒熟放点豆瓣酱！盐菜下锅（繁体：鍋）炒制！放点生抽老抽炒香出(chū)锅！吃面条的时候（hòu）放点！味道还不错！

1、五花肉下xià 锅煮熟亚博体育！加老抽上色！老姜去腥

2、澳门银河煮熟下油[练：yóu]锅炸至金黄捞出放到煮肉的锅里侵泡2小时！

3、盐菜切沫加入姜澳门威尼斯人沫炒{chǎo}香备用！

4、五花肉切厚片码在碗底！加点生抽老抽！再盖上盐菜！

5、上锅蒸2-极速赛车/北京赛车3小时出(繁：齣)锅即可！

1、萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

2、晒（繁体：曬）干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡《拼音：pào》好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。　

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入rù 冰箱7-8小时至入味。　

5、将盐，干辣椒粉，和花椒粉跟萝卜干拌匀，也可加点米酒，四川人比较偏爱麻辣口味，所以一般都（dōu）会（繁体：會）放花椒粉，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可，也可放fàng 进密封的坛子里面，保存得当的话，可放半年左右也不坏，而且越放越[拼音：yuè]香