潮汕八合里[繁体：裏]牛肉火锅加盟

潮汕牛肉汤锅该如何制作？潮汕牛肉火锅可以说是牛肉火锅的代名词。主要原因是因为他们的牛肉都是现杀现片的，而且对厨师的刀功要求也高，片出的牛肉要薄如蝉翼。如果想在家中自制潮汕牛肉火锅，就要特别注重锅底的熬制

潮汕牛肉汤锅该如何制作？

如果想在家中zhōng 自制潮汕澳门新葡京牛肉火锅，就要特别注重锅底的熬制。下面是一种清汤的熬制方法:

需[拼音：xū]要的原料:老母鸡，精瘦肉

1，把(pinyin：b澳门新葡京ǎ)老母鸡和精瘦肉焯水期间加料酒，然后捞出凉水浸泡一下。

2，锅(拼音：guō)中加冷水把老母鸡和精瘦（练：shòu）肉放到锅中大火煮(拼音：zhǔ)至微微沸腾改小火煮一个小时，

3，捞出肌鸡鸡肉和精瘦肉用刀剁成肉茸，和葱姜【pinyin：jiāng】料酒放在一起浸泡一下，然后把肉茸放到汤锅中，小火融汤即可（pinyin：kě）。

根据自己的口味进行调味，配上《拼音：shàng》上等的肥牛，以及火锅配菜，这样就（jiù）制成了简单的潮汕牛肉火锅了。

昆明哪里的潮汕牛肉火锅好吃？

这是一家位于盘龙区瑞鼎城商场负一楼的门店，据说这家店的老板是潮汕人，所以无论是店面的装修风格还是(shì)对吃牛肉火锅的方式和方《fāng》法都比较有潮汕（shàn）特色

这家店的牛肉是老板精选来自云贵川地区精壮的小黄牛，每天每个餐段新鲜现宰而来的，据说从牧场到餐桌，牛肉都会控制在黄金时间4小时以【练：yǐ】内[拼音：nèi]，所以叫4小时汕头牛肉火锅。

肉一到店，就是切肉师傅们的战（繁体：戰）场了，各种庖丁解牛大法，手起刀落间[拼音：jiān]，每一片都是小鲜肉，保证让每位顾客都【练：dōu】能吃到新鲜的“热气腾腾”的优质牛肉

检验新鲜牛肉的标准【pinyin：zhǔn】：1、肉呈均匀的红色，2、肉质黏腻有光泽， 3、90度垂直肉也不会掉，4、吃起来爽口（拼音：kǒu）有肉感。小编亲自示范“对你甩甩甩，甩不掉~”

清淡的牛骨汤，这可是这家店的煲汤师傅煞费苦心熬制4小时以上的牛骨靓汤，并且中间不断火，上桌前添加玉米和萝卜在汤里起味，真正的好喝又滋补。吃牛肉火锅一锅清汤足矣，不要小瞧这一锅看似吃火锅之前先往汤碗里加小芹菜碎末，然后从锅里舀入滚热的牛骨汤，牛骨汤的清香夹杂芹菜的香味，轻轻喝一口，一股清爽的香气从舌尖的味蕾处慢慢向咽喉飘散开来，真正的沁人心脾，先给肠胃“热热身”！（喝汤时，记得把牛肉丸下锅煮哟）

牛肉火锅技能 三sān 起三落。喝完汤，当然就是重头(繁体：頭)戏——吃肉！这家店也不嫌麻烦，每个碟子对应不同部位的肉，每种要涮多久也一目了然。作为极致新鲜的潮牛，火候把控得恰到好处是对它最基本的尊重。先送上涮肉三步走：一涮：下锅泼撒，起锅沥水！二涮：下锅翻抖，起锅纳凉！三涮：下锅轻【pinyin：qīng】点，大功告成！总耗时10秒左右（胸口油除外）吃汕头牛肉火锅要注意先后顺序，牛{niú}肉要先瘦后肥：牛肉丸→爽口嫩牛→三花腱、五花腱→匙仁、匙柄→吊龙→雪花→肥牛→胸口油......这样汤底才不会浑浊，进而影响牛肉口味

吃纯正的潮汕牛肉，当然得配一碟超澳门银河正宗的潮汕沙茶酱！沙茶酱的鲜甜搭配刚涮好的热乎乎的牛肉，简直不[练：bù]要太幸福了。4小时汕头牛肉火锅的酱料，好吃的绝对不止沙茶酱，这里的蘸酱，也是多到没sei了！亲们可以根据自己的口味搭配自己喜欢的酱料。

蘸酱方面，除chú 了最zuì 爱的沙茶酱之外，小编最爱的搭配还有葱、香菜、香油、蒜蓉、酱油、再搭配一点朝天椒{jiāo}，大爱，大家不妨试试这个组合哦！

新鲜肥牛 涮10秒。和平常去其他火锅店里吃的不一样，用于涮牛肉火锅通常切得较【pinyin：jiào】薄而大，将肥牛放进大捞勺[练：sháo]里面三起三落涮10秒，这样的牛肉小编可以吃3大盘。

爽口嫩牛 涮10秒。位（练：wèi）于臀腿部位的肉，看似寻常的瘦(拼音：shòu)肉片，但绝对瘦而不渣，瘦而不柴，爽嫩滑溜，放进滚烫的清汤中涮10秒，爽{读：shuǎng}嫩的口感油然而生。

吊龙 涮10秒。吊[繁体：弔]龙，牛脊背上一长条肉，脂肪呈条状分步，大约1:3的肥瘦比例，肉质丰满湿润，涮10秒，口感细【繁：細】嚼无渣，香滑甘甜持久(练：jiǔ)。

三花腱、五花腱 涮8秒 。分别位于牛前后腿内侧的两小条肌腱肉，在众多部位中较为稀少，所以每天限量供应，想吃《繁：喫》的还得早点来。独特的纹路就是它们的标志，白色的花纹是筋，这是牛运(繁体：運)动最多的地方，口感绝佳。肉嫩筋脆，喜欢筋道口感的朋友，绝对不容错过。

匙仁、匙柄 涮8秒 。匙仁和匙柄接近肋骨（拼音：gǔ），筋肉结实，匙仁肉中间常穿插着细筋，被长而细的白筋串起，牛腥味淡，涮8秒，口味鲜甜，嚼劲适[繁体：適]中，非常鲜嫩。

澳洲顶级雪花 涮8秒。从澳洲进口的顶级雪花，雪{xuě}花均匀，脂香满溢。刚刚熟的雪花， 柔嫩甜美中有带着点脆。涮上8秒，出锅~再蘸点沙茶酱，等等等等，吃之前先把哈喇子(zi)擦擦干净~

胸口油 涮5分钟 。胸口油是牛胸口上的一块脂肪，除了牛肉火锅，在其它料理中很少看见它的身影，悄悄告诉你们，这是《拼音：shì》小编的最（zuì）爱，看似油《yóu》腻，但涮个5分钟，肥腻的油脂就会跑掉，口感爽脆，韧劲十足，越嚼越有牛味。

强力推荐 手（pinyin：shǒu）工牛肉丸。吃多了超市里速冻包[练：bāo]装牛肉丸， 再吃这家的，小编只想说一句话:如果这个世界上曾经有那么一种牛肉丸出现过，其他都会变成将就(练：jiù)，而我不愿意将就。

选用新鲜的牛腿肉，100%黄牛肉去筋切(拼音：qiè)块后，放在大砧（zhēn）板上，双手持重达三公斤的特制铁槌不停用力槌打，直至“千锤百炼”之后牛肉成为肉浆，质厚实紧凑，煮熟后入口弹牙暴爽！

手工牛肉大生丸粒粒大小均一，里面白色一小块是新鲜的牛油，在【读：zài】煮牛肉丸的过程中，牛油会慢慢融化渗进肉丸子里，汁水丰盈，可以吃出爆浆澳门金沙biubiu的感觉。牛肉大生丸需要煮久一点，大概12分钟。

手工牛肉丸传承潮汕特色，既传承又创新，下锅《繁：鍋》久煮不老，汤汁渗透到每个牛肉丸的纤维中，味道更香，弹性更强，口感【pinyin：gǎn】松脆，牛肉鲜味溢满口腔，超级弹滑！

这家店的手工牛肉熟丸(拼音：wán)还可以外带哦(拼音：ó)，火锅消费满300元，凭小票即可享牛肉丸45元一斤，小编决定吃完多带几斤回去。

看完那么多，想必{bì}大家已经皇冠体育按耐不住吃货的心，想立马冲去4小时吃牛肉火锅啦

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