鳕鱼排为什么那{练：nà}么便宜

雪鱼和鳕鱼区别？肉质的区别，解冻后从煎焗的软硬口感有明显区别，真正的鳕鱼不会软散深海鳕鱼的做法是什么？香煎银鳕鱼　　材料：　　主料：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油　　做法：　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干

雪鱼和鳕鱼区别？

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　主料：银[繁体：銀]鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29

　　配料：盐、味精、胡椒《jiāo》粉、料酒、生抽、生粉、花生油

　　做法(练：fǎ)：

　　1.将银鳕鱼解jiě 冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的【练：de】纸巾将银鳕鱼上的水分吸《xī》干。

　　2.取少shǎo 量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均（读：jūn）匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼(繁体：魚)清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两【pinyin：liǎng】面均匀蘸生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中{zhōng}火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了(le)使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的（de）银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

开云体育　　烹饪小提《读：tí》示：

　　1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎《读：jiān》的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整{读：zhěng}、均匀。

清蒸鳕鱼

　　辅[繁体：輔]料：枸杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡【繁：鬍】椒粉少许、鸡油1勺

　　做【pinyin：zuò】法：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干[繁：幹]水分

　　2.少【shǎo】许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.葱叶划成细丝，用清水shuǐ 泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽（pinyin：chōu）

　　5.锅子中加水(拼音：shuǐ)烧开后，放(拼音：fàng)入鳕鱼块，将（繁体：將）葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺鸡油[拼音：yóu]，放在鱼块上

　　7.盖上锅盖（繁体：蓋），大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀《繁体：綴》上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

红烧鳕鱼

　　调料：花生油1汤匙、葱1小【练：xiǎo】段、姜1小块、生抽1/2汤匙

　　做(pinyin：zuò)法：

　　1.鳕鱼洗净（繁体：淨），沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下鱼yú 块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎【pinyin：jiān】一{yī}两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　辅料：鸡蛋1直播吧个、面粉适量《练：liàng》、奶粉少许

　　调料：色拉油适量、食盐(繁：鹽)少许、白糖适量

　　做法fǎ ：

　　1.面粉中撒入少许细盐【练：yán】

　　2.再加入少许（读：xǔ）白砂糖

　　3.加入适量奶粉，搅拌bàn 均匀待用

　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短（duǎn）粗条，进入蛋液蘸一下

　　5.再放入粉澳门金沙类中，裹（练：guǒ）一层粉

　　6.锅中放【pinyin：fàng】宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　调[繁：調]料：色拉油适量、食盐适量、酱油【拼音：yóu】1匙、葱1根、姜4片(读：piàn)、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

　　做法（fǎ）：

　　1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2.锅内放油，下xià 入鳕鱼段小火煎制

　　3.鳕鱼两面煎黄[繁：黃]推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待炒(读：chǎo)出葱姜味儿后加入酱油

　　5.加入没过鳕鱼的清水【pinyin：shuǐ】，转入中火

　　6.中火（读：huǒ）烧开，豆腐切成小块下{pinyin：xià}入锅中炖至10—15分fēn 钟加盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　调料【练：liào】：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒【拼音：jiāo】适（繁：適）量、鲜花椒适量、大蒜适量

　　做法（拼音：fǎ）：

　　1.冻[繁体：凍]鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净

　　2.在鱼身上shàng 斜着切花刀，为了更好的入味

　　3.锅里放油，烧热(繁体：熱)，把鳕鱼放进锅里煎

　　4.注意澳门伦敦人轻易不{练：bù}要翻面，煎好一面再煎另一面

　　5.秘密武器来了，这是一位朋(读：péng)友去成都旅游的时候特意给我买的【de】青花椒，鲜的，真（读：zhēn）空包装来的

　　6.锅里加辣《là》椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒(jiāo)，炖半小（xiǎo）时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　调料：食盐[繁体：鹽]1小勺、料酒[读：jiǔ]1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺

　　做法{fǎ}：

　　1.鳕鱼一块，剪去[读：qù]周边鱼皮

　　2.去骨，切《拼音：qiè》成正方小块

　　3.置于碗中，加入料酒、白【读：bái】醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去皮后（繁：後）切成小丁

　　5.用料理机打成果汤《繁：湯》

　　6.黄油中火huǒ 加热至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀《繁：勻》

　　8.加入番茄酱炒（pinyin：chǎo）匀

　　9.至汤汁沸腾[繁：騰]呈浓澳门金沙稠状时，改大火，下入鱼肉

　　10.快速拌和至鱼肉断(拼音：duàn)生时，关火，起锅时可(拼音：kě)加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

　　调料：食盐适量、姜适量（liàng）、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄(拼音：lǎn)油1勺、朝天椒#28红#29适量

　　做【拼音：zuò】法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼《繁体：魚》头，冲洗干净后《繁：後》切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦[练：cā]干，放入条调理盆

　　2.在鱼段上撒{读：sā}盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒【pinyin：sā】上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料#28生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺#29，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好《读：hǎo》的{de}鳕鱼段放入锡纸内，加入剩（练：shèng）余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

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