如何酱鸡爪[拼音：zhǎo]

酱鸡爪怎么做好吃？你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法

酱鸡爪怎么做好吃？

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料：鸡爪【练：zhǎo】

辅料：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生澳门巴黎人抽[拼音：chōu]，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。

第一种做{pinyin：zuò}法：

1，把【bǎ】鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。

2，把葱切成葱花，姜切《拼音：qiè》成小片，蒜切成片，放到碗中备用。

3，锅中加水，放入鸡{练：jī}爪，少许姜片，澳门威尼斯人料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出。

4，另起一锅，锅中加油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和(pinyin：hé)蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许（读：xǔ）老抽，花椒粉进行翻炒《拼音：chǎo》一分钟。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水《拼音：shuǐ》，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在{zài}加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮（pinyin：zhǔ）十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。

第二种做（zuò）法：

主料《读幸运飞艇：liào》：鸡爪

辅料：啤(澳门巴黎人pí)酒，食用油

调料：葱，姜，蒜，八角，幸运飞艇白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆（dòu）酱，鸡精。

做法[练：fǎ]：

1.把【bǎ】鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半（读：bàn）小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。

2，锅中加油，油热七成，把（bǎ）控干水分的鸡爪放入油锅中，炸（pinyin：zhà）到表皮金黄，出锅备用。

3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤（读：pí）酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少(pinyin：shǎo)许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法，一种是用水煮的[练：de]，另一种油炸（pinyin：zhà）的，喜欢吃哪【读：nǎ】种都可以做，希望对你有所帮助，谢谢