黄鳝怎么处理简单、方便？左手拿住鳝鱼的头部、右手抓一把盐、从上到下抹擦鱼身后再冲洗、反复3次以后差不多鱼身上的土腥味和粘液就可以基本去除！（这一步的关键是，你必须把鳝鱼拍死、否则啊、像多数没有亲自下田
黄鳝怎么处理简单、方便？
左手拿住鳝鱼的头部、右手抓一把盐、从上到下抹擦鱼身后再冲洗、反复3次以后差不多鱼身上的土腥味和粘液就可以基本去除！（这一步的关键是，你必须把鳝鱼拍死、否则啊、像多数没有亲自下田抓过黄鳝的人，是很难把它抓牢的）
或者热一锅开水澳门新葡京、把黄鳝放进开水中稍微烫一会、再用干净的布料从头到尾[拼音：wěi]沫几遍、再清洗
给大家带来做鳝鱼的方法:处直播吧理好的鳝鱼去除内脏、去掉头尾、洗净切【练：qiè】成段、芹菜切段、青红辣椒斜切片备用
架锅倒油烧热、下入{rù}黄鳝段煸炒、炒到不再粘锅时盛出装盘备用
锅底留油、开中澳门新葡京火、放进适量豆瓣酱炒出红油、加入一碗鲜汤搅一下后、把豆瓣渣捞出（繁体：齣）丢掉
将《繁：將》煸澳门新葡京炒好的鳝鱼、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒面、少许盐放到锅中翻匀、烧5~6分钟
倒进水淀粉、淋入香油、花椒油（或花椒面）大火收汁即可出锅
有什么方法能清洗掉鳝鱼表面的黏糊糊的东西？
黄膳和泥鳅身上的粘液去除方法一：用食盐。把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水，之后把水倒掉，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳，当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗。方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留着（pinyin：zhe），这也是去除黄鳝的秘方。把切好的鳝鱼段倒到淘米水[练：shuǐ]里洗一下，这样就(练：jiù)能很快把黄鳝的粘液洗掉，还可去除腥味，一举两得。
方法三：用碱水。黄鳝味腥，粘液较多，用清水很难洗净，把黄鳝先在食用碱水中泡【pinyin：pào】一下再用清水洗，会很容易洗净而且去腥。食用碱水就是一小块食用碱 水制成的[练：de]，超市里去买一包大块的食用碱，用刀削一小块下来就可以了。
如何清洗黄鳝？
清洗黄鳝的方法：去除腥味的方法：1、买回后把bǎ 黄鳝倒入亚博体育一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐【pinyin：yán】若干，撒在黄（繁体：黃）鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的【pinyin：de】泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好[练：hǎo])，反复多清洗(练：xǐ)几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。去除黄鳝粘液的方法：1、用90摄氏度左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小(练：xiǎo)茶匙【pinyin：shi】刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感2、用粗盐0.5-1汤(繁体：湯)匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留（pinyin：liú）鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
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