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司乎(hū)吐司多少钱

2025-03-17 14:53:41Business-Operations

日式吐司在家好制作吗?如何制作?北海道中种吐司这个是70%的中种吐司,参考了-天然气小姐,爱和自由的方子,感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉,吸水量相对比较大,第一次做务必留水,酌情添加我基本上做完了一袋子粉,50斤,才有勇气出菜谱,这个是个基础面团,可以变化出很多甜面包,添加T55,T150,可以做出口味不同的小软欧,我慢慢摸索,以后分享

日式吐司在家好制作吗?如何制作?

北海道中种吐司

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这个是70%的中种吐司,参考了-天然气小姐,爱和自由的方子,感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉,吸水量相对比较大,第一次做【pinyin:zuò】务必留[练:liú]水,酌情添加我基本上做完了一袋子粉,50斤,才有{读:yǒu}勇气出菜谱,这个是个基础面团,可以变化出很多甜面包,添加T55,T150,可以做出口味不同的小软欧,我慢慢摸索,以后分享。

原料:高筋粉、牛奶(拼音:nǎi)、酵母、蛋白、高筋粉、淡奶油、砂糖、水、盐、黄油

做法【练:fǎ】步骤:

第1步、把高粉牛奶酵母蛋白揉匀,室温静(繁体:靜)至半小时(繁体:時),28度为宜,然后入冰箱冷藏12-15小时,至蜂窝拉丝状态即可。现在正热,我厨房温度32,湿度63,所以我都放厅里发,约27-28度。如果冬天,恐怕要靠暖气了(le)。

第2步、把中种面团剪成小块,入糖,淡奶油,先慢速揉。至混和,加高粉,水,中速揉。原方要求回温半小时,我一直没等过,从冰箱里拿出来就{jiù}做,因为厨房温度太(tài)高,怕和完面面温就高了。

第3步、至六七分出筋,面团可以延展, 盐 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的面包种类里(拼音:lǐ)最筋道的,面(拼音:miàn)团不沾盆不粘手,朝气蓬勃的,呵呵。

第4步、然后收拢世界杯面团,发酵(jiào)。28度为宜,湿度75。我没发酵箱,喷上些水,加盖就发了,没盖子盖保鲜膜。

第5步、温度室温(繁体:溫),28度,第一次发酵。发酵约1个半小时,至2-2.5倍大《dà》,用手沾少量水或面粉,不回缩或慢慢回缩即可《拼音:kě》(基本上不回缩)。

第6步(拼音:bù)、等量分成4份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

第7步、亦可(pinyin:kě)分6份。

第8步、按扁(biǎn)排气。

第9步、擀成椭圆形,注意,边缘上shàng 小泡泡要按下。

第10步、卷成《拼音:chéng》筒状,松弛10分钟。

第11步【pinyin:bù】、四个的

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第1亚博体育2步、六liù 个的

第13步、松弛完全很容易擀成长条。如果,边儿上还(繁体:還)有气泡,按破。

第14开云体育步、自上而下卷成卷,约2.5-3圈,不用太紧,尽量(读:liàng)不要超过三圈。下边略薄些。

第15步、不粘吐澳门永利司模不用刷【拼音:shuā】油。

第16步、如果您皇冠体育的模具不是不沾的,刷遍融化的[练:de]黄油。

第17步、湿度85,温度[练:dù]38度,发至八分满。我没发酵箱,直接烤箱,里《繁:裏》面放fàng 一杯开水,20分钟加热水一次,约40分钟。

第18步、六个[繁体:個]的

第19步、烤箱上下火180度,中下层,40-45分钟。约【繁体:約】分钟后加盖锡纸,防止颜色过重。我的烤箱小,且弱(拼音:ruò),2个2个烤。参考,松(繁体:鬆)下32升,上个火210度,炉内温度180度。

第20步、可以在【pinyin:zài】面儿上刷鸡蛋 奶,会很亮,有卖相。

第21步、相对说[繁体:說],3份的比2份面的发得高。

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第22步、3个的可能比较挤,吼吼

第23步、眼瞧{读:qiáo}着就高。

第24步、我用过新良,罗马军团,美国【pinyin:guó】的金jīn 做这个吐司,都会拉丝,只是吸水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹,还没到货《繁:貨》,做了汇报。

第25步、组(繁:組)织很好。

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第26步、可以撕出[繁体:齣]大片子。

第27步、伪装成私厨面包(拼音:bāo),送人。我的朋友们不止一个人一次可以{yǐ}吃半个,包括减肥的漂亮小妞儿,很多人说,十来年没这么一顿吃这么多面包了,好吧,我就当《繁:當》夸我了。

第28步、哑[拼音:yǎ]光的小P股

第29步、对《繁体:對》比下

第30步、完美小【pinyin:xiǎo】PP

第31步、注意事项【pinyin:xiàng】:夏天了《繁:瞭》,酵母可以放2克,如果使用面包机或者厨师机和面,尽量用冷水,且不锈钢桶事先冷藏下,控制面温在28度以下[练:xià]。

来自 美食天下 九个孩子《拼音:zi》的妈 的作品。

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