日式吐司在家好制作吗？如何制作？北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享
日式吐司在家好制作吗？如何制作？
北海道中种吐司
这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做【pinyin：zuò】务必留[练：liú]水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有{读：yǒu}勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享。
原料：高筋粉、牛奶（拼音：nǎi）、酵母、蛋白、高筋粉、淡奶油、砂糖、水、盐、黄油
做法【练：fǎ】步骤：
第1步、把高粉牛奶酵母蛋白揉匀，室温静(繁体：靜)至半小时（繁体：時），28度为宜，然后入冰箱冷藏12-15小时，至蜂窝拉丝状态即可。现在正热，我厨房温度32，湿度63，所以我都放厅里发，约27-28度。如果冬天，恐怕要靠暖气了(le)。
第2步、把中种面团剪成小块，入糖，淡奶油，先慢速揉。至混和，加高粉，水，中速揉。原方要求回温半小时，我一直没等过，从冰箱里拿出来就{jiù}做，因为厨房温度太(tài)高，怕和完面面温就高了。
第3步、至六七分出筋，面团可以延展， 盐 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的面包种类里(拼音：lǐ)最筋道的，面(拼音：miàn)团不沾盆不粘手，朝气蓬勃的，呵呵。
第4步、然后收拢世界杯面团，发酵（jiào）。28度为宜，湿度75。我没发酵箱，喷上些水，加盖就发了，没盖子盖保鲜膜。
第5步、温度室温(繁体：溫)，28度，第一次发酵。发酵约1个半小时，至2-2.5倍大《dà》，用手沾少量水或面粉，不回缩或慢慢回缩即可《拼音：kě》（基本上不回缩）。
第6步（拼音：bù）、等量分成4份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步、亦可(pinyin：kě)分6份。
第8步、按扁（biǎn）排气。
第9步、擀成椭圆形，注意，边缘上shàng 小泡泡要按下。
第10步、卷成《拼音：chéng》筒状，松弛10分钟。
第11步【pinyin：bù】、四个的
第1亚博体育2步、六liù 个的
第13步、松弛完全很容易擀成长条。如果，边儿上还（繁体：還）有气泡，按破。
第14开云体育步、自上而下卷成卷，约2.5-3圈，不用太紧，尽量（读：liàng）不要超过三圈。下边略薄些。
第15步、不粘吐澳门永利司模不用刷【拼音：shuā】油。
第16步、如果您皇冠体育的模具不是不沾的，刷遍融化的[练：de]黄油。
第17步、湿度85，温度[练：dù]38度，发至八分满。我没发酵箱，直接烤箱，里《繁：裏》面放fàng 一杯开水，20分钟加热水一次，约40分钟。
第18步、六个[繁体：個]的
第19步、烤箱上下火180度，中下层，40-45分钟。约【繁体：約】分钟后加盖锡纸，防止颜色过重。我的烤箱小，且弱(拼音：ruò)，2个2个烤。参考，松（繁体：鬆）下32升，上个火210度，炉内温度180度。
第20步、可以在【pinyin：zài】面儿上刷鸡蛋 奶，会很亮，有卖相。
第21步、相对说[繁体：說]，3份的比2份面的发得高。
第22步、3个的可能比较挤，吼吼
第23步、眼瞧{读：qiáo}着就高。
第24步、我用过新良，罗马军团，美国【pinyin：guó】的金jīn 做这个吐司，都会拉丝，只是吸水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹，还没到货《繁：貨》，做了汇报。
第25步、组(繁：組)织很好。
第26步、可以撕出[繁体：齣]大片子。
第27步、伪装成私厨面包（拼音：bāo），送人。我的朋友们不止一个人一次可以{yǐ}吃半个，包括减肥的漂亮小妞儿，很多人说，十来年没这么一顿吃这么多面包了，好吧，我就当《繁：當》夸我了。
第28步、哑[拼音：yǎ]光的小P股
第29步、对《繁体：對》比下
第30步、完美小【pinyin：xiǎo】PP
第31步、注意事项【pinyin：xiàng】：夏天了《繁：瞭》，酵母可以放2克，如果使用面包机或者厨师机和面，尽量用冷水，且不锈钢桶事先冷藏下，控制面温在28度以下[练：xià]。
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