花莲鱼汤的做法大【拼音：dà】全

怎样炖鲢鱼头？花鲢是四大淡水鱼之一。花鲢鱼头含有丰富的油脂。是美容健脾的理想食物。花鲢也是所有鱼类中唯一头部重量占自身总重量的3/2的鱼类。可以用脑满肠肥来形容怎么炖花鲢鱼头1⃣清洗：花鲢清洗有方法，一定要看仔细

怎样炖鲢鱼头？

花鲢是四大淡水鱼之一。花鲢鱼头含有丰富的油脂。是美容健脾的理想食物。花鲢也是所有鱼类中唯一头部重量占自身总重量的3/2的鱼类。可以用脑满肠肥来形容

1⃣清洗：花鲢清洗有方法，一定要看仔

细。去鳞。内脏。鱼鳃(sāi)。重点来了！！！

将花鲢的腹部黑膜洗[练：xǐ]净，洗净鱼膛内的瘀

血。和鱼鳃相连的鱼牙《拼音：yá》也要去掉（特腥）

2⃣改刀dāo

在第一鱼鳍出下xià 刀切下鱼头。在鱼下壳

处【pinyin：chù】将鱼头片开。在鱼肉厚处改一厘米宽的

一字刀。用{yòng}葱姜，料酒略腌

3⃣正式制[繁体：製]作

热锅《繁：鍋》凉油放五花肉小火澳门金沙煎出油脂。放干

辣椒大料，葱姜《繁体：薑》，蒜瓣爆香锅底，放入

秘制酱（繁体澳门金沙：醬）料炒香。烹料酒加汤。老抽，生

抽，糖少世界杯许，十三香少许。盐，放入鱼[繁：魚]

和汤面持平，大火烧开小火炖25分钟

自然收汁，至汤【练：tāng】汁粘稠即可

特点：色泽红润。酱香浓郁。满满(繁体：滿)的胶原蛋

⚠️鱼头必须清理干净。洗净腹部的黑色腹膜

⚠️炖鱼时应用动物油yóu 脂增加香气炖至的时间

劲量延长至半小时。让胶原蛋白得(pinyin：dé)到充

分的[拼音：de]释放

⚠️如果不喜欢酱炖，可{kě}以不放。其他步骤按

部就班就可以【读：yǐ】

香其酱。太阳岛辣椒酱.金龙酱比例为2：1：1搅拌均匀。用的时候小火用油爆香即可

酱炖鱼头可以带葱花饼。吃鱼头。用汤汁泡葱花饼也很美味。家庭炖鱼头不必拘泥细节

可以按自极速赛车/北京赛车己的口味和喜好【拼音：hǎo】调味。

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