小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥炸小黄鱼【食材】（一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段少许。【脆炸糊食材】：玉米淀粉一汤匙、面粉一汤匙、泡打粉一小撮、清水60毫升【做法】：1. 新鲜的小黄鱼处理干净，把鱼头剪掉，洗干净沥干水分备用
小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥炸小【pinyin：xiǎo】黄鱼
【食材】（一汤【练：tāng】匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段[拼音：duàn]少许。
【脆炸糊食材】：玉米淀粉一汤匙、面粉一汤匙（拼音：shi）、泡打粉一小撮、清【pinyin：qīng】水60毫升
极速赛车/北京赛车【做法《fǎ》】：
1. 新鲜的小黄鱼处理干净，把鱼头剪掉，洗干净沥干水（pinyin：shuǐ）分备用。
2. 一茶匙盐、一茶匙料酒（拼音：jiǔ）、先盐再料酒抹遍鱼身{shēn}，在鱼身放上姜片和葱段腌制半小时以上。
3. 做之前先调个脆炸糊：取一个碗，放{读：fàng}一汤匙面粉，一(拼音：yī)汤匙玉米淀粉和一小撮泡（练：pào）打粉，加入约60ml清水，边加边搅拌，一直到看不到面粉颗粒。
4. 把腌制好的小黄鱼取出，用厨房纸巾吸干表面水分，然后放入【pinyin：rù】脆炸糊中两面均匀《繁：勻》裹上面糊。
5. 取一个小锅【pinyin：guō】中，倒入较多的油（能没过鱼），开大火烧到七八成热，此时[繁体：時]用筷子插入油中会在筷子(练：zi)边上有气泡产生并迅速翻动。
6. 这时把bǎ 火力转最小，拎起裹了面糊的小黄鱼放入锅中zhōng ，慢慢{màn}炸一分钟左右。
7. 炸好捞出，再炸下一批，一直到全部炸完【读：澳门威尼斯人wán】（为了省油我用小锅子每次炸两条）。
8澳门新葡京. 全部第一遍炸完，转大火把锅中的油烧到很热，再次放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右，这时鱼的表面呈金黄(huáng)色。
9. 把第二遍炸到表面松脆的小黄鱼夹[拼音：jiā]出放在吸油纸上，吸去多余油份，吃的时候既可以直接吃，也可以蘸各《拼音：gè》种酱【练：jiàng】料或者椒盐之类。
【小提示】：
1开云体育. 在调脆炸糊时，水不要一下子全部加进(繁体：進)去，要一点点加，否则万一太稀又得加面粉了。
2. 小黄鱼一定要事先腌制入味，因为做法是炸的，表面《繁体：麪》脆皮，所以后[拼音：hòu]期就不调味了。
3. 小黄鱼炸第一遍的时候，要有耐心，油温升到7、8成热[繁体：熱]时，把火关最小，把（拼音：bǎ）裹好脆炸糊的鱼放入炸。锅子小，不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次最佳，要不然rán 鱼一起下锅油温降的太厉害，就达不到效果了。
4. 后面一次复炸时，把油温烧的高一点，鱼放入后要仔细观察表[繁：錶]澳门新葡京面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。
5. 炸[练：zhà]鱼，现炸先吃味道最好
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