如何[练：hé]使用酵母粉发面

酵母粉发面发过了或不足时，会出现哪些现象？怎样用酵母粉发面呢？你好：酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性

酵母粉发面发过了或不足时，会出现哪些现象？怎样用酵母粉发面呢？

你好：酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性。加碱过多，馒头就会发黄，也破坏了营养；加碱少了，馒头发酸，也很难吃。

现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：

　　1、先把适量的（拼音：de）面粉倒在和面盆中；

　　2、然后按照酵母和面粉1：200的[练：de]比例把酵母放到碗中澳门伦敦人，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；

　　3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母m世界杯ǔ 水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；

　　4、澳门金沙再准备好一点温水，倒进洞里（读：lǐ），和面；

　　5、用力把[练：bǎ]面揉成一团；

开云体育　　6、在和好的面上盖上一（yī）块布，等半个小时就好了。

一般面粉和酵母的比例是100：1，一斤面粉500克一般就放5克酵母，但是做包子、馒头的时候，发酵时间与许多因素有关，有温度、湿度，面团硬度和原料等。判断是不是发酵好了不能只看时间而要看实际的效果，一般情况下，发酵到面团变成原来的两到三倍大就行了，需要一两个小时，如果发的时间过长则酸味更重一些。

您好，一斤面粉放5克左右酵母，平澳门新葡京均比例是每100克面粉配1克酵母。有时候着急想发面快点，也可以稍微【拼音：wēi】比配比率多加1-2克左右。

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