兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？兰州牛肉面牛肉面，在兰州是一道常见的面食
兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？
小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？
兰州牛肉面牛（拼音：niú）肉面，在兰州是一道常见的面食。
在兰(繁：蘭)州当地一碗面售价6元~8元，加肉（熟牛肉）70元斤~80元/斤，所以喷子们别再说肉少[练：shǎo]或者肉薄之类的话了，有钱加进去一头牛都可《读：kě》以！
牛肉面也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红《繁体：紅》、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正（拼音：zhèng）宗牛肉拉面”的招牌，但其（读：qí）实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
兰州当[繁：當]地人叫:牛肉面或者牛大
外地人《练：ré娱乐城n》叫:兰州拉面
特点（读：diǎn）
肉烂（繁体：爛）汤鲜、面质精细，
分【拼音：fēn】类
风味wèi 小吃
主要食材
牛肉，面澳门威尼斯人条{练：tiáo}
传(繁：傳)承
兰州牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面，距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全澳门威尼斯人世界jiè 顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
牛(极速赛车/北京赛车niú)肉面
风味特[pinyin：tè]点
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦（读：mài）棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声【pinyin：shēng】誉一直延续至今。
兰州世界杯牛肉面和“兰州《读：zhōu》拉面”的区别
因为本地人一说牛肉面就知道是兰州牛肉面，外地人说“兰州拉面”主要是为了区别其他的牛肉面比如说牛肉刀削面、红烧牛肉面等，更是为了突出“拉”这个做法和其他牛肉面的不同。由于“兰州拉面”这种面店，在全国范围内更多的是由青海化隆人经营，除chú 了给兰州牛肉面带来更大的知名度以外，也带来了其他不好的影响（比如牛肉面不正宗，口感差，店内还经营盖浇饭等），所以本地人一听到到“兰州拉面”就知道吃[繁：喫]的是“青海拉面”或者是其他不正宗的兰州牛肉面其实在兰州，一（yī）说“正宗”或者“拉面”就知道不是真正的兰州牛肉面
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