做腊[繁体：臘]鸭

腊咸鸭怎么做好吃法？大家好，我是爱伟琪腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆

腊咸鸭怎么做好吃法？

大家好，我是爱伟琪

腊[繁：臘]咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味澳门新葡京很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆。

我个人最喜欢吃腊味合蒸，半只腊鸭，2条腊肠，一节腊肉，腊鱼半截，把这些清洗干净，焯水（shuǐ）5分钟，切好装盘，上面（繁体：麪）来少许生抽，蒜末，姜末，小米辣，上锅蒸大火15分钟，小火10分钟

一盘合蒸腊味上桌了，看着都有食欲，非常咸香下饭。

我家乡虽然以做腊肉为主，但时常也会做些腊鸭。从这些腊鸭来看，用老鸭做腊鸭最好。具体的做法如下：

首先，将老鸭宰《拼音：zǎi》杀【练：shā】去毛及剖开取出内脏、挖[拼音：wā]净血污及鸭肺后只留下鸭子外壳。

在宰杀鸭子的时候澳门新葡京，可以看出，新鸭的肉头比较薄，皮下经常还有带黑【读：hēi】点的毛孔；老鸭的肉头比较厚实，皮下可以说没有黑色的毛孔出现。

其次、用清水洗净鸭子（有的幸运飞艇家庭会去掉鸭翅或鸭脚撑），晾干表面水分[练：fēn]。

第三，按二斤鸭子放一两盐【练：yán】、五钱白糖的量将鸭子的里里外外都均匀抹好[拼音：hǎo]，并在鸭头处用刀尖开一个小洞或剖开，如此腌制一天时间。

请记住(zhù)：在腌制鸭娱乐城子的时候，还要将鸭子翻转一次，这样腌制鸭肉才入味。

第四、将腌制好的鸭子取出来，用竹枝或筷子将鸭子的肚腹撑开，在用一节细绳绑住鸭子的头部，过一下开《繁体：開》水（有的家庭不再用开水烫）即可将鸭子挂在竹竿晾晒，一[拼音：yī]般晾晒七天即成为腊鸭。

总之，农村人澳门新葡京做腊鸭只是比做腊肉复杂一点，但经常做腊鸭也不觉得难做，正所《suǒ》谓只要想学，再难做的腊鸭很快也可以学会。