家常肉臊子怎么炒(pinyin：chǎo)

炒臊子怎样不发干？很高兴回答你的问题。炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握好火侯和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗。下面我就介绍一下我的方法：材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一

炒臊子怎样不发干？

很高兴回答你的问题。

炒臊子，其实没有你想像的那(读：nà)么（读：me）难，掌握好火侯和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生（shēng）巧吗。

下面我就介绍一下我的方法【pinyin：fǎ】：

材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一个《繁：個》的量）、香菇8个

调料：姜末适量（liàng）、蒜末适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙（shi）、八角1个、冰糖适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精1茶匙

操作步（拼音：bù）骤:

1、材料准备《繁：備》

2、香（xiāng）菇切成小丁

3、热锅入油，用前面炸制好的【pinyin：de】葱油会更香

4、先放入香菇丁翻炒(拼音：chǎo)至七八分熟

5、再加入肉末世界杯翻炒至熟[练：shú]

6、放入姜末{mò}、蒜末、生抽、老抽、八角、冰（拼音：bīng）糖、料酒、蚝油、鱼露，翻炒上色

7、加入红葱《繁：蔥》酥，加水至材料全部浸没

8、澳门新葡京大火煮开后转小火煮30分钟左右，待汤汁快要收的差(pinyin：chà)不多时加入少许白胡椒粉及鸡精即可。

小贴（繁体：貼）士：

1、肉末一定选用[拼音：yòng]五花肉（肥瘦相间的那种），只有这样才不会炒干。

2、汤汁不要{y澳门新葡京ào}完全收干，食用时带着汤汁一起吃更美味；

3、一次食[练：shí]用不完，可以分成适量的几份放冰箱冷藏，可以保存一周，或者冷冻保存起【pinyin：qǐ】来时间更久些。

附【红葱酥及葱油】

材料：红洋葱#28最好是小红洋葱头）1个（繁体：個）、色拉油适量。

1、洋葱切片《拼音：piàn》

2、再切成小丁（小洋葱就不需要了）

3、取一锅，放入多些的开云体育色拉油（因为炸完的葱油可以再利用不会浪费(繁：費)，所以大胆的倒吧）

4、油温上升后，放入洋葱丁小火(拼音：huǒ)炸制（期间翻动几次让其受热均匀）

5、待洋葱丁炸至微微金[拼音：jīn]黄时即可关火（不要上色已经比较深再捞，不然很【练：hěn】容易焦枯）

6、捞出沥油{yóu}，葱油待冷却后放入密封fēng 的容器中常温保存，红葱酥冷却后已yǐ 经酥脆可以用来做配料了。

以《yǐ》上仅供参考！