正宗川味红烧肉的【pinyin：de】做法窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切(练：qiè)成2厘米左右的方块，姜切片。

2、锅中加入rù 适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大{dà}伙煮开《繁体：開》后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量[练：l澳门巴黎人iàng]的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上澳门巴黎人冒黄色的小泡时即可{kě}。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻澳门新葡京炒，让每【pinyin：měi】一块五花肉都裹上糖色。

6、放《fàng》入姜片继续翻炒。

7、加入冰糖适量的的[练：de]酱油，翻炒均匀后《繁：後》倒入热水，接下来开始调味，放入盐（繁体：鹽）和八角。

8、大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太(tài)多，2-3斤是最合适的{de}啦，不要切得太小，比麻将稍微大一点就可以啦；

2、先【读：xiān】用冷水泡，水里放点黄酒可以去除细血管里的那些血水，水里加酒{jiǔ}可以去除肉腥味，15分钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水时放一点醋、料酒、葱姜，放醋可以让肉质蓬松，更容易（拼音：yì）烧【pinyin：shāo】酥；

4、灼完水之后（繁体：後）我们要清洗干净待用；

5、先把锅烧红，放点油，爆一下葱姜、八角、桂皮，然后再把肉放进去炒，同【pinyin：tóng】时也要放一点黄酒，把酒（pinyin：jiǔ）炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6、等糖化了之后要加开水进去，水要[拼音：yào]一次到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开之[练：zhī]后，另外小火再煮个【pinyin：gè】半小时左右，以水不沸为准，焐一个小时；

8、等到肉酥之后就要（拼音：yào）放老抽、冰糖、生抽chōu 、盐、鸡[繁体：雞]精、烧一小会，让大火收汁即可。

温馨小提醒{xǐng}：

1、放醋可以让肉质蓬松，更容易（yì）烧酥；

2、糖要敢放，大约一斤肉一【练：yī】两糖（50克）；

3、糖最好(hǎo)用冰糖；

4、记澳门永利住不要先xiān 加盐和酱油，千万不能加麻油；

5、一头猪最适合烧《繁：燒》红烧肉的澳门博彩只有两条肋条肉。