糖炒板栗也就是炒栗子用什么沙子好？ 炒板栗的沙子就是石英砂。 栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透
糖炒板栗也就是炒栗子用什么沙子好？
炒板栗的沙子就是石英砂。 栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。 要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。
糖炒栗子用沙子和盐哪个好？
栗子、粗盐、白砂糖 盐比沙子要干净.做法：1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件.2、 把栗子洗净，泡半小时左右；3、 沥干水分；4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；5、 加入适量白糖一起翻炒6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，有点象砂子；7、 放入晾干的栗子，翻炒；8、 不停地翻炒，十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧.炒板栗用的沙是什么沙？
炒板栗用的沙是铁砂和小石子，一般的建材市场就能买到。 因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。
街上卖的板栗用什么沙子炒的？
而是用粗砂粒。由于加了糖、油反复地炒，粗砂粒都成了黑色，且油光锃亮。加砂的作用是栗子四周加热均匀，不易炒焦。本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/13133488.html
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