炸红薯的时候为什么要裹生粉？裹生粉可以在红薯外面形成一个脆皮，外面脆，里边香，同时还能把红薯的美味包裹起来不散发，另一个作用是可以少吃油，如果没有生粉包着，红薯吃油太多反而影响口感。炸番薯用生粉好还是面粉？炸番薯用生粉好
炸红薯的时候为什么要裹生粉？
裹生粉可以在红薯外面形成一个脆皮，外面脆，里边香，同时还能把红薯的美味包裹起来不散发，另一个作用是可以少吃油，如果没有生粉包着，红薯吃油太多反而影响口感。炸番薯用生粉好还是面粉？
炸番薯用生粉好。生粉具有胶化功效，烹制食物的时候，倒入少许可以锁住营养以及使味道更棒，而生粉里面本身就含有蛋白质，它不能锁住其他食物的营养。因此炸番薯应该用生粉。
- 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
- 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
红薯生粉能炸鸡块吗？
红薯生分可以炸鸡，但是不够专业，炸出来也不够酥脆。一般在家自己做，炸鸡的配料粉为：家庭常用面粉、低筋粉、玉米粉三种粉混合使用，比例按照 面粉：低筋粉：玉米粉=4：1：1的比例配备，接下来加入适量小苏打、胡椒粉适量。以上原来做成常用的炸鸡粉，自己配的话成本低，口味可控。市面上也有现成的配好的炸鸡粉，各家比例不同，炸出来的效果也是千差万别的。存红薯淀粉可油炸丸子吗？
炸红薯丸子的做法主料红薯1000克糯米粉250克调料白糖适量芝麻适量炸红薯丸子的做法炸红薯丸子应该是一道河南的很家常的小吃，在我们这边满大街到处都可以买到，做起来也很简单，味道香甜软糯，十分的好吃呦！想知道红薯丸子是怎么做的吗？一起来看看吧。1.红薯洗净，放笼屉蒸熟2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出5.撒上熟芝麻就可以吃了本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/13129425.html
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