自制[繁体：製]辣椒酱图片

用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。第一种材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克

用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？

秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。

新[拼音：xīn]鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。

第一种【繁体：種】

材料liào :鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。

做法:

1.把辣椒洗干[拼音：gàn]净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套【练：tào】，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。

2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐《繁体：鹽》，蒜和姜《繁：薑》剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用{yòng}。

我每年用这个方法做{zuò}的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。

第二《拼音：èr》种

材料:新鲜辣椒5澳门新葡京斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面[繁：麪]酱、干黄酱各1斤，食用油200克。

澳门新葡京做法《fǎ》:

1.新鲜辣椒洗干幸运飞艇净，去籽去柄剁碎葱[繁体：蔥]、蒜、姜剁碎。干黄酱加水卸开。

2.油放入炒锅烧热，先放入葱蒜姜小火炒至没(繁体：沒)有水【pinyin：shuǐ】分，别着急，这步需要一段时间。

3.锅里放入甜面酱和干黄酱(繁体：醬)继续小火炒，直至没有水分。

4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有水分，炒娱乐城出红油，加入盐，搅拌均匀即(jí)可。

特澳门新葡京点:干香【读：xiāng】、鲜辣。