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鱼籽饭算不算海鲜啊？“海鲜”一词重在“鲜”字，是否属于海鲜有两点，一是应该是海产品，二是要新鲜。所以如果小丁香鱼子是取自新鲜丁香鱼，且刚刚做好就供食用的，应该属于海鲜类；但是如果食用时已经不是新鲜的了，比如做成罐头的，本人认为就不是海鲜类

鱼籽饭算不算海鲜啊？

哪里海鲜好吃？

《海错图》龟（繁体：龜）脚赞

龟脚，这种礁石上的海[练：hǎi]物，知道它的人并不多。其实，它身上有很多(pinyin：duō)故事，有的搞笑，有的【读：de】让人流口水，有的能要人命……

龟[繁体：龜]足

一只龟足由哪几部分组成，这张图（繁体：圖）一目了然

《海错图》中写道：“中三爪能开阖，开则舒爪取食”。这句话的意思就是：龟足中间的3个“指头”里，会伸出又细又软的蔓足，抓取水中的食物。龟足乍一看好像不能吃，常常被人丢弃。然而，在【读：zài】沿海地区生活的人们却很喜爱，经常把它当作解闷的小{xiǎo}食，就像北方人喜欢嗑瓜子一样。

龟足被(练：bèi)《海错图》的作者聂璜定义为“非蛎非蚌”，如“勿”如“易”。它的名字五花八门，更有不少逸事。《海错图笔记》的作者张辰亮就对龟足的前世今生一一[练：yī]细说，让我们对这个“有【pinyin：yǒu】故事的海鲜”有了更深的认识。

龟足zú

文 / 张辰chén 亮

“石蜐（音jié ），今称为龟脚，一名仙人掌。”北宋时期的《广韵》里，短短一句话，就给【繁体：給】这种动物安上了3个名字。石蜐，看名字能猜出是一种长在石头（繁体：頭）上的“虫”。那么，后两个名字呢？《广韵》也给出了解释：“曰龟脚，象其形也

曰仙人掌，特美其名。”意思就是，叫它龟脚，是因为它长得像乌龟的脚；叫它仙人掌，只是为了好听些，所以把澳门银河乌龟换成了仙人。不过，这和植《拼音：zhí》物里的仙人掌无关。

除此之外，它的各种别名也都【pinyin：dōu】是形容长相的：佛手贝、狗爪螺、鸡冠贝、观音掌、笔架，日本人叫它“龟手”……而它在科学界的中文名称(繁体：稱)叫“龟足”。

虽然，龟足在俗名里被冠以贝、螺之名，但《海错图》的作者聂璜对此有清醒的认识。他说，龟足“非蛎非蚌”世界杯。确实，龟足与贝、螺没有关系。它属于甲壳动物亚门《繁体：門》，蔓足纲，围胸目，铠茗荷科，和虾、蟹的关系更近。

可为什么它不能像虾、蟹一样爬行呢幸运飞艇？其实它的幼《练：yòu》虫是会游、会爬的。一旦找到合适的礁石，幼虫就会把自己固定住，然后慢慢变成龟脚的样子。“脚爪”部位就是它的头状部。聂璜观察得很仔细：“爪无论大小，各五指……中三指能开合，开则长舒细爪，以取潮水细虫为食

”看看实物，还确实是5个“指头”。其实，龟(繁体：龜)足共有8块壳板，其中3个指头分别由两块壳板拼合而成。当中间的壳板打开后，它就会伸出“细爪”（科学上叫蔓足），抓{zhuā}食水中的浮游生物。

至于“脚脖子”部位，则是（shì）它的柄部，负责固定身《拼音：shēn》体。由于要抵抗海浪冲击，柄部的肌肉特别发达，外面还生有粗糙的鳞片。龟足通常将柄部藏在石缝里，只露出头状部。

龟足这个东西，乍一看好[拼音：hǎo]像不能吃，但不少生活在沿海地区的人还就爱吃这一口。他们吃的是龟足的柄部。把外面的硬皮剥掉，里面是一块白肉。这块肉口感紧实【练：shí】，有蟹肉味

虽然就算吃(繁：喫)掉一大盘也不解饿，但可以澳门博彩解闷，就像嗑瓜子一样。

完整[练澳门永利：zhěng]的龟足

剥掉外壳【pinyin：ké】的龟足

中国人吃龟足，一般是白灼或爆炒，当作下酒小菜。江户时代的日本人则把龟足视为滋补的海鲜，会用清酒把它蒸熟，或{huò}者做成味噌汤tāng 。

白[拼音：bái]灼龟足

在《海错图》中，还记载了两件关于龟足的逸事[练：shì]。

第一件事比较悲伤。龟足【pinyin：zú】生长在海边的石洞内，冬天尤其繁盛。人们会趁退潮钻《繁：鑽》进洞里，采集龟足。而此时，洞里通常比外面热

热气一蒸，人的身体就会略微发胀。如果洞口太小《拼音：xiǎo》，发胀的身体就钻不出来，等到涨潮时，这些（xiē）出不来的渔民就被《bèi》淹死在了洞里。

第二件事比较有趣。由于龟足外形诡异，古时候中原人不认识它。有一次，一个中原人到福宁州（注：今福建宁德、霞浦一带）做官，看到市场上有卖龟足，想尝尝，但又不屑于向别人请教它的名字，于是便在采购单上写：“给我买那种长得像‘勿’字或‘易’字的东西。”负责采买的手下人看不懂，有人给他支招：“一定是龟足，那东西不就长得像勿字和易字吗？”采买的人试着买来龟足，这个中原人一看：“对，就是这个！”

这个段子莫名戳中了聂璜的笑点。他{tā}写道，这件事“可为喷饭，至今以为(wèi)笑谈”。从这件事我们不难看出，聂璜笑点够低的。

图文选(xuǎn)自《海错图笔记》

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