炒辣酱的做法是怎么样的？辣椒酱很多人都很喜欢，天南地北的人饮食文化不同，每一个地方，每一个人做辣椒的辣椒酱的方法但是大同小异。时下正是辣椒丰收的季节。刚好今天我炒了辣椒酱。我这里是3斤的辣椒。300克的大蒜，150克的生姜，200克煮熟黄豆，180克的豆豉，200克的花生米，400ml的植物油，辣椒不用摘，洗干净晾干水分
炒辣酱的做法是怎么样的？
辣椒酱很多人都很喜欢，天南地北的人饮食文化不同，每一个地方，每一个人做辣椒的辣椒酱的方法但是大同小异。时下正是辣椒丰收的季节。刚好今天我炒了辣椒酱我这里是3斤的辣椒。300克的大蒜，150克（繁：剋）的生姜，200克煮熟黄豆，180克的【练：de】豆豉，200克的花生米，400ml的植物油，辣椒不用摘，洗干净晾干水分。生姜大蒜洗干净晾干水分
辣椒晾至澳门博彩有点蔫的那种最好。辣椒晾干水分之后，把它《繁：牠》的蒂择掉然后切末，生姜大蒜切末备用。锅里倒上400ml的油
油热倒入生姜大蒜末。炒两分钟后倒上豆豉，黄豆，花生米，翻拌一会儿倒入辣椒。辣【pinyin：là】椒翻炒熬制[繁：製]十分钟，放上适量的五香粉盐
再翻炒熬制20分钟(繁体：鈡)后放上两勺糖提鲜。五分钟之后出锅。晾凉装入密封瓶
这样密封起来吃一[练：yī]年也不会坏。凉拌炒菜吃火锅配上辣椒澳门巴黎人酱味道独特。辣椒酱还可以蘸馒头夹饼子，其味道香辣过瘾
好吃的辣椒酱怎么做？
蒜蓉辣(拼音：là)椒酱
材{cái}料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注[繁体：註]意，必须是高度的）、瓶子
做【pinyin：zuò】法
1、将辣椒和蒜洗干《繁：幹》净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干【pinyin：gàn】净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别(繁体：彆)剁碎。
3、打碎到自己【练：jǐ】觉得满意的程度就行了。
4、将打（dǎ）碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加jiā 高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多（拼音：duō）一点，适量放{fàng}一点就可以了。
6、将jiāng 辣椒酱拌匀就【练：jiù】可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不《bù》然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途tú 可别打开【kāi】瓶子哦！
小诀窍《繁：竅》
1、做好《hǎo》的辣椒酱，放在柜子里保存(读：cún)就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时【练：shí】间越长还会越香呢！
2、当然还{pinyin：hái}有一个前qián 提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
自制辣椒（读：jiāo）酱
材料（练：liào）
大蒜瓣澳门永利，朝天椒jiāo 或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法{pinyin：fǎ}
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用（yòng）刀（读：dāo）细细剁碎。大(读：dà)蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香（pinyin：xiāng），注意不要[练：yào]焦。花椒和辣椒的比例为：辣(练：là)椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的《拼音：de》辣【练：là】椒[拼音：jiāo]，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒《chǎo》均匀，炒到蒜香气出来即可。
小(拼音：xiǎo)诀窍
制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被【练：bèi】辣椒呛到。
简制(zhì)辣椒酱
澳门巴黎人材{cái}料
5斤红辣椒{jiāo}，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：澳门新葡京红辣【pinyin：là】椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法(练：fǎ)
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放(读：fàng)在搅拌【拼音：bàn】机里面搅碎，喜欢细腻[繁：膩]的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一yī 并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可kě 以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在（读：zài）盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后[拼音：hòu]，吃。
小诀窍(繁：竅)
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽(繁体：盡)量【liàng】厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就(读：jiù)放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱[繁体：醬]的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然【pinyin：rán】后再泡一泡啦
3熬制完成{chéng}，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随《繁体：隨》吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰bīng 箱里
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