做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你可以参考一下）食材配料：黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左右、白砂糖适量
做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？
首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你[练：nǐ世界杯]可以参考一下）
食材【练：cái】配料：
黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左zuǒ 右、白砂糖适量。
做法《fǎ》：
1、澳门威尼斯人首先将黄(huáng)豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需要浸泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。
2、将黄豆放入到搅拌机中，同时将清水全部放入到搅拌【pinyin：bàn】机中，打开搅拌机，搅拌3分钟后，将搅拌好的黄豆汁进行过滤（繁体：濾），留豆浆即可备用。
3、将内脂和30ml的冷《拼音：lěng》水放入到陶瓷碗中，搅拌均匀后即可备用。
4、将豆浆放入到锅中，大火将水煮后，继续改小火将豆浆煮2分钟，时间到后关火，在耐心等1分钟左(澳门新葡京pinyin：zuǒ)右，此时豆浆大概90摄氏度。
5、最zuì 后将搅拌好的内脂沿锅边放入到锅中，缓慢的搅拌均匀后，盖上锅[繁体：鍋]盖，耐心等到20分fēn 钟即可备用。
做豆澳门新葡京腐脑6大诀窍[繁：竅]：
1：做豆腐脑时所用的[练：de]黄豆一定要完全浸泡好，冬天一定要浸泡15个小时，而且不可以用热水泡，这样就可以使(练：shǐ)黄豆中的营养（繁体：養）完全和水结合在一起。
2：做豆《拼音：dòu》腐脑时，1000ml的豆浆对应2.5克的内脂，内脂不可以多也不可少，内脂放多了就会导致豆腐脑喝着发酸发苦，内脂放少了就（jiù）会导致豆腐脑不成形。胡师傅建议大家每次煮豆浆时，记住锅中豆浆最开始处于锅中的什么位置，如果低于这个位置，可以加适量水，使豆浆一直保持在这个高度范围内。
3：豆浆煮开后还需要在小火煮2分钟，因为煮开的豆浆中还含有少量的【读：de】皂素、胰蛋白酶抑制开云体育物等物质，只有将豆浆煮开后继续煮2分钟才能将它们完全溶解掉。
4：豆浆煮开后不可以直接将内脂放入到豆浆中，需要将豆浆放到85-90摄氏度再放内脂水，这样能使做出来豆腐脑更嫩滑爽口！
5：内脂水沿着锅边放入豆浆[拼音：jiāng]中，然后慢慢的搅拌一圈即可，坚决不可以快速的de 搅拌，因为内脂会很快就会使豆浆中凝结。
6：内脂放入到豆浆中搅拌均匀后，需要立即盖上锅盖，耐心等待20分钟豆腐脑就成型了，中途不可以揭开锅盖(繁体：蓋)，会使豆浆的热气[繁体：氣]流失掉，导致豆腐脑不成型。
这6个技巧非常关键(繁体：鍵)，掌握了这6个技巧做出来豆腐脑嫩滑爽口是一定的。
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