怎样让软煎饼变脆？活绸一点，做时立刻变脆，(配方是:1斤面十1斤水)少微在加点玉米面更好。山东脆煎饼怎么和面？山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面！具体配比我给你写下：高筋面粉1000
怎样让软煎饼变脆？
活绸一点，做时立刻变脆，(配方是:1斤面十1斤水)少微在加点玉米面更好。山东脆煎饼怎么和面？
山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面！具体配比澳门金沙我【拼音：wǒ】给你写下：
高[练澳门金沙：gāo]筋面粉1000克
黄豆dòu 粉200克
玉米粉200克（有(pinyin：yǒu)条件的可kě 以把玉米粉换成以[练：yǐ]下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）
水【pinyin：shuǐ】 1400克
盐(繁：鹽) 10克
糖 10克
鸡精1澳门伦敦人0克（繁体：剋）
十{shí}三香5克
食用碱《繁：鹼》5克
然后搅面糊，一定要往一个方向搅。这样面糊的劲道才不会被打断，面糊搅好以后。停十五分钟在搅一次，然后夏天醒面40分钟就可以用了，冬天要醒面3个小时，也可以晚上提前做好，明天早上出摊用，卖不完的面糊，直接放冰箱冷藏，如果面糊有点发酸，可以放点小苏打，用冷水化开，加到面糊里，搅拌均匀即可。
煎饼的薄脆怎么做更脆？
你好，我是食全食美深。进入正题，接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。要注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了水面团过软，炸制时，以免影响口感。因为不同的面粉吸水性不一样，可以自己根据面粉情况一点点加水就好。和【pinyin：hé】面中放入盐、泡打粉、倒入清水、油。搅拌均匀《繁：勻》，揉至成面团，发《繁体：發》酵半小时左右。
将面团擀压成大薄饼或者分成几个小剂子都可以，咋着方便咱怎么来[繁体：來]嘛。切成小xiǎo 块，中间划几刀。
锅中放油烧热，七八成（读：ch澳门银河éng）油温放锅炸，炸至酥脆即可，要小火慢炸，以免炸糊。
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