第一次做泡菜多长时间可以吃？泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处
第一次做泡菜多长时间可以吃？
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成
做好的泡菜如食用[练：yòng]时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉(繁：黴)点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天(pinyin：tiān)霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后澳门金沙即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每《拼音：měi》次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
世界杯取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可[练：kě]以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。
做（拼音开云体育：zuò）法一：
选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制[繁体：製]作母水。在瓶中放入【pinyin：rù】大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）
将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产
第一次[练：cì]所泡之菜成功(pinyin：gōng)后hòu ，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀[繁体：訣]：
1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中澳门金沙令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份《练：fèn》盐水并适当加入清水和盐。
2、 有时会见瓶中出现白bái 花，可【pinyin：kě】倒入白酒几[繁体：幾]滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。
3、 若想【拼音：xiǎng】追求高精极速赛车/北京赛车尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工
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