山东手撕一层一层【pinyin：céng】馒头的做法

如何做纯正的东北大馒头？主料 水 ：500 小麦面粉 ：1000 辅料 干酵母 ：5 具体步骤 第一步 1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大

如何做纯正的东北大馒头？

盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。第二步 2.案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条 第三步【pinyin：bù】 3.用(练：yòng)刀均匀的切分成若干份 第四步 4.揉圆后，间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟 第五步 5.蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离[繁体：離]。开大火5分钟转中火15分钟，关火焖3分钟

第六步bù 6.大白馒头出锅喽 烹饪技巧 1，水不要一次加进去，揉一{yī}会看看软硬程度再加jiā 。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上

东北小馒头家常做法，正宗东北小馒头怎么做？

拦均，加入面粉。和成团。硬度大概是比澳门巴黎人饺子皮面硬点儿[繁体：兒]

然{rán}后放在那里盖好。天热二小时左澳门巴黎人右。天冷要半天到大半天左右

不过我澳门新葡京是放在电热毯上【pinyin：shàng】盖好。二小时左右。3发起来后

再加面粉揉成团，放在那时醒半个小时。4然后加上面碱.小勺的五分之一左右..一定要把面碱揉均.要不会出现黄点..现在就可以切成记子.揉万大小相同的圆球.当（繁体：當）然.你要是喜欢的话.也可以做成你喜欢的形状.但不要太大哦。5现在就可以上锅蒸了，(帘子上（shàng）一定要铺上沙布.沙布要洗一下《xià》.把水弄干，.放在上面.)馒头要十五到二十分，看大小而定

6出锅喽。不错吧.不过我的碱还是没（繁体：沒）太揉开。

东北纯碱大馒头的做法，东北纯碱大馒头怎么做？

2.将面粉、老肥放入一容器。3.加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4.用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中

5.搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6.盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图[繁：圖]，抓起面是黏黏的。7.将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的(de)碱水

碱水的比例是： 8.搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。9.将和好的面团放在{zài}案板上，称重。10.按称的重量，将面团平均分成你想要的馒头的个数和重量的小剂子，再【读：zài】揉匀成馒头生坯

11.将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。12.发(繁体：發)酵至1.5倍大。13.将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅【pinyin：guō】盖

东北开花大馒头的做法？

开花馒（繁体：饅）头

材【pinyin：cái】料

富强粉1杯[拼音：bēi]　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

做[练：zuò]法

1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特tè 别大、将要酸时停止；

2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进[繁体：進]适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀（拼音：dāo）在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；

3、提前将水烧(繁体：燒)开，水量要足；

4、锅中铺干【练：gàn】屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

小(xiǎo)诀窍

1、澳门永利做好形后不需xū 醒发；

2、我家没有屉布，在澳门博彩烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果(pinyin：guǒ)也挺好。

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